고소한 갈색 팽이버섯전 만들기
쫄깃한 갈색 팽이버섯전
마트에서 신기한 갈색 팽이버섯을 발견하고 한 팩 사서 맛있는 전을 부쳐봤어요. 쫄깃한 식감과 고소한 맛이 일품인 팽이버섯전을 집에서 간단하게 만들어 보세요!
주재료
- 갈색 팽이버섯 1팩 (흰색 팽이버섯으로 대체 가능)
- 달걀 4개
- 대파 약간 (색감과 풍미 더하기)
- 맛소금 1/2 작은술 (또는 간장으로 간 맞추기)
- 식용유 약간 (부침용)
조리 방법
Step 1
갈색 팽이버섯은 일반 흰색 팽이버섯보다 좀 더 고소한 풍미가 나는 것 같아요. 하지만 없으시다면 일반 팽이버섯으로도 충분히 맛있는 전을 만드실 수 있으니 걱정 마세요!
Step 2
팽이버섯의 밑동 부분을 잘라낸 후, 버섯을 하나하나 가닥가닥 손으로 조심스럽게 뜯어주세요. 이렇게 하면 버섯의 쫄깃한 식감이 더욱 살아납니다.
Step 3
뜯어낸 팽이버섯은 흐르는 찬물에 가볍게 헹궈 물기를 살짝 빼줍니다. 그런 다음 볼에 달걀 4개를 깨뜨려 넣고, 팽이버섯과 함께 거품기로 부드럽게 섞어주세요. 버섯과 달걀물이 잘 어우러지도록 저어주는 것이 중요해요.
Step 4
더욱 먹음직스러운 색감과 향긋한 풍미를 더하고 싶다면, 대파를 곱게 다져서 넣어주세요. 다진 대파를 넣고 달걀물과 팽이버섯이 섞인 반죽을 다시 한번 살짝 섞어주면 준비 끝입니다.
Step 5
반죽의 간은 맛소금 1/2 작은술을 넣어 맞춰주세요. 좀 더 감칠맛을 원하시면 간장으로 간을 조절하셔도 좋습니다. 맛을 보고 싱거우면 소금을 조금 더 추가해주세요.
Step 6
달궈진 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 반죽을 국자 등을 이용해 한 숟가락씩 떠서 동그랗게 모양을 잡아 부쳐줍니다. 중약불에서 앞뒤로 노릇노릇하게 구워주면 맛있는 팽이버섯전 완성! 따뜻할 때 드시면 더욱 맛있습니다.
