고소하고 촉촉한 양배추전 만들기
풍성한 제철 양배추로 맛있는 반찬! 간단 양배추전 레시피
집에 흔히 있는 양배추로 간단하면서도 맛있는 전을 부쳐보세요. 겉은 바삭하고 속은 촉촉해서 아이들 반찬으로도, 술안주로도 최고랍니다. 특히 05분 25초부터 나오는 구체적인 부침 과정을 참고하시면 더욱 맛있는 전을 완성하실 수 있어요!
주재료
- 양배추 150g ( 약 1/4통 분량)
- 당근 1/3개 (약 30g)
- 양파 1/4개 (약 30g)
조리 방법
Step 1
먼저 메인 재료인 양배추를 깨끗하게 씻은 후, 최대한 얇고 가늘게 채 썰어주세요. 이렇게 얇게 썰어야 식감도 부드럽고 전으로 부쳤을 때 잘 익어 맛있습니다. 굵은 소금을 살짝 뿌려 5분 정도 두었다가 물기를 꼭 짜내면 쓴맛도 제거되고 더욱 아삭한 식감을 즐길 수 있어요.
Step 2
당근과 양파도 양배추처럼 얇고 가늘게 채 썰어주세요. 당근은 색감을 더해주고, 양파는 단맛과 풍미를 더해 양배추전의 맛을 한층 끌어올려 줄 거예요. 역시나 최대한 얇게 써는 것이 중요합니다.
Step 3
넓은 볼에 채 썰어둔 양배추, 당근, 양파를 모두 담아주세요. 여기에 계란 2개를 깨뜨려 넣고, 소금 1꼬집을 넣어 간을 맞춰줍니다. 재료들이 잘 섞이도록 주걱이나 숟가락을 이용해 골고루 버무려주세요. 모든 재료가 계란물과 잘 어우러져야 부쳤을 때 흩어지지 않고 모양이 예쁘게 잡힌답니다.
Step 4
이제 맛있는 양배추전을 부칠 차례입니다! 중약불로 달군 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 반죽을 한 숟가락씩 떠 넣어 동그랗고 납작한 모양으로 만들어주세요. 한 면이 노릇하게 익으면 뒤집어서 반대쪽도 마찬가지로 노릇하게 구워줍니다. 타지 않도록 불 조절에 신경 쓰면서 속까지 익도록 충분히 구워주세요. 이렇게 만들면 고소하고 맛있는 양배추전이 완성됩니다!
