고소하고 부드러운 게살죽
:: 촉촉한 게맛살 요리 :: 신선한 계란과 채소를 듬뿍 넣어 끓이는 게살죽 레시피
풍미 가득한 크래미를 활용하여 마치 게살 스프처럼 진하고 부드러운 게살죽을 만들어 보세요. 쌀쌀한 날씨에 속을 따뜻하게 채워줄 최고의 선택이랍니다. 간단한 재료로도 근사한 한 끼 식사를 완성할 수 있어요.
필수 재료
- 게맛살 8개
- 당근 1/4개
- 양파 1/2개
- 계란 1개
- 식용유 1큰술
- 밥 2공기
- 치킨스톡 1큰술
- 굴소스 1큰술
- 소금 1작은술
- 물 750ml
- 참기름 1/2큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 양파 반 개를 준비하여 눈에 띄지 않을 정도로 아주 곱게 다져주세요. 이렇게 다져 넣으면 죽의 풍미를 더욱 깊게 만들어 줍니다.
Step 2
다음으로 당근 1/4개도 최대한 작게 다져주세요. 당근은 죽에 달콤함과 색감을 더해줄 거예요.
Step 3
준비한 게맛살 8개는 젓가락 등을 이용해 결대로 조심스럽게 찢어주세요. 너무 잘게 찢으면 식감이 덜할 수 있으니 적당한 크기로 찢는 것이 좋습니다.
Step 4
신선한 계란 1개는 그릇에 담아 포크나 젓가락으로 알끈을 제거하고 부드럽게 풀어 준비해 주세요.
Step 5
이제 냄비를 준비하고, 다져 놓은 양파와 당근을 넣어주세요. 여기에 식용유 1큰술을 두르고 센 불에서 약 3~4분간 채소가 투명해질 때까지 살짝 볶아 향을 내주세요. 너무 오래 볶으면 탈 수 있으니 주의하세요.
Step 6
채소가 어느 정도 볶아지면, 밥 2공기를 냄비에 넣고 물 약 550ml를 부어주세요. 주걱으로 밥알을 덩어리 없이 잘 풀어주어 뭉치지 않게 만드는 것이 중요합니다.
Step 7
밥과 물을 넣고 끓이다가 죽이 보글보글 끓어오르기 시작하면, 치킨스톡 1큰술을 넣어 감칠맛을 더해주세요.
Step 8
이어서 굴소스 1큰술을 넣고 간을 맞춰주세요. 불은 센 불에서 중불로 줄여 죽이 눌어붙지 않도록 합니다.
Step 9
죽의 농도를 보면서 물 200ml를 추가로 부어주세요. 총 물의 양은 750ml가 됩니다. 중불에서 은근하게 끓여주세요.
Step 10
죽이 끓으면서 당근이 부드럽게 익었는지 확인한 후, 소금 1작은술을 넣어 최종 간을 맞춰주세요. 싱거우면 조금 더 추가하셔도 좋습니다.
Step 11
미리 찢어 놓은 게맛살을 모두 냄비에 넣어주세요. 게살이 부서지지 않도록 살살 섞어주세요.
Step 12
밥알이 부드럽게 퍼질 때까지 죽을 계속 저어주며 끓여주세요. 눌어붙지 않도록 냄비 바닥까지 잘 저어주는 것이 포인트입니다.
Step 13
밥알이 원하는 농도가 되면, 풀어놓은 계란물을 조심스럽게 원을 그리며 부어주세요. 불은 약불로 줄이고, 계란이 익어 예쁜 모양이 될 때까지 약 1분간은 젓지 마세요. 계란이 살짝 익으면 아주 살짝만 휘저어 섞은 후 바로 불을 꺼주세요. 이렇게 하면 계란이 부드럽게 익어요.
Step 14
마지막으로 고소한 풍미를 더해줄 참기름 1/2큰술을 넣고 죽 전체에 부드럽게 섞어주세요.
Step 15
따뜻하고 부드러운 게살죽이 완성되었습니다! 게살의 풍미와 고소함이 입안 가득 퍼지는 맛있는 게살죽을 즐겨보세요.
