고소하고 건강한 두부 야채 부침
영양 만점! 두부 야채 부침 만들기
부드럽고 고소한 두부에 신선한 야채를 듬뿍 넣어 만든 영양 만점 두부 야채 부침 레시피입니다. 간단하면서도 훌륭한 한 끼 식사나 반찬으로 즐기기 좋아요. 아이들 간식으로도 인기 만점이에요!
주재료
- 두부 1모 (약 300g)
- 달걀 4개
- 청피망 1/4개 (씨 제거 후)
- 방울토마토 2개
- 식용유 넉넉하게
양념
- 소금 약간 (맛을 보며 조절하세요)
- 소금 약간 (맛을 보며 조절하세요)
조리 방법
Step 1
먼저 두부는 키친타월로 감싸 물기를 살짝 제거한 후, 약 1~1.5cm 두께로 균일하게 썰어 준비합니다. 청피망은 깨끗이 씻어 꼭지를 제거하고, 씨앗을 꼼꼼하게 파낸 후 잘게 다져 주세요. 방울토마토는 깨끗이 씻어 반으로 자르거나 4등분합니다.
Step 2
볼에 달걀 4개를 깨뜨려 넣고, 거품기로 부드럽게 풀어줍니다. 풀어놓은 달걀물에 다져놓은 청피망을 넣고, 소금을 약간 넣어 간을 합니다. (너무 짜지 않게 조절하세요) 모든 재료가 잘 섞이도록 골고루 저어주세요.
Step 3
중불로 달군 팬에 식용유를 넉넉하게 둘러주세요. 팬이 충분히 달궈지면, 불을 중약불로 줄이고 국자로 달걀물 반죽을 한 국자씩 떠서 팬에 얇게 펴줍니다. 반죽이 살짝 익기 시작하면, 그 위에 준비해둔 두부 조각을 서로 겹치지 않게 간격을 두고 올려주세요. 두부가 부서지지 않도록 조심스럽게 다뤄주세요.
Step 4
달걀물 옷을 입은 두부의 아랫면이 노릇하게 익으면, 뒤집개 두 개를 사용하여 조심스럽게 뒤집어줍니다. (하나의 뒤집개로 누르면서 다른 하나로 뒤집으면 더 쉽게 할 수 있어요.) 반대쪽 면도 마찬가지로 노릇하게 익을 때까지 중약불에서 부쳐주세요. 타지 않도록 불 조절에 유의하세요.
Step 5
앞서 준비해둔 달걀물 반죽에 (만약 반죽이 남았다면) 다져놓은 청피망과 손질한 방울토마토를 넣고 잘 섞어줍니다. 이렇게 하면 색감도 예쁘고, 채소의 신선한 풍미를 더할 수 있어요.
Step 6
첫 번째로 부친 두부와 달걀이 접시에 보기 좋게 담겼다면, 남은 두부 조각들도 같은 방법으로 반복해서 부쳐줍니다. 팬에 식용유를 보충하고, 남은 달걀물 반죽을 활용하여 두부를 올린 후 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 모든 재료가 소진될 때까지 반복하면 맛있는 두부 야채 부침이 완성됩니다!
