고든 램지 스타일의 환상적인 스크램블 에그
집에서 즐기는 5성급 아침 식사: 고든 램지의 초간단 스크램블 에그 레시피
세계적인 셰프 고든 램지의 비법이 담긴 스크램블 에그 레시피를 소개합니다. 부드러움의 극치를 자랑하는 이 스크램블 에그는 특별한 날 아침은 물론, 평범한 하루를 근사하게 만들어 줄 최고의 선택이 될 거예요. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 크루아상 위에 풍미 가득한 훈제 연어와 입안에서 사르르 녹는 듯한 부드러운 스크램블 에그를 얹어 보세요. 마치 미슐랭 레스토랑에서 즐기는 듯한 황홀한 맛을 경험하실 수 있습니다.
주요 재료
- 신선한 계란 4개
- 무염 버터 1 테이블스푼
- 신선한 생크림 2 테이블스푼
- 훈제 연어 슬라이스 16장 (약 80-100g)
- 크루아상 4개
- 신선한 파슬리 약간 (다지기)
- 좋아하는 잼 약간
조리 방법
Step 1
크루아상을 반으로 가른 후, 버터 바를 단면에 소금과 후추를 살짝 뿌려 풍미를 더해주세요. (선택 사항: 크루아상에 버터를 살짝 발라 구우면 더욱 고소합니다.)
Step 2
기름을 두르지 않은 달궈진 팬에 크루아상 단면이 아래로 가도록 올려 노릇하게 구워주세요. 겉은 바삭하고 속은 따뜻하게 데워질 때까지 약 1-2분간 구워줍니다.
Step 3
따뜻하게 구워진 크루아상을 플레이팅 도마나 접시에 보기 좋게 올립니다.
Step 4
크루아상 위에 취향에 맞는 잼을 얇게 펴 발라주세요. 달콤함이 연어와 계란의 풍미를 더욱 돋보이게 할 거예요.
Step 5
잼 위에 훈제 연어 슬라이스를 겹쳐가며 보기 좋게 올려줍니다. 연어는 2-3장씩 겹쳐 올리면 풍성한 식감을 즐길 수 있습니다.
Step 6
볼에 계란 4개를 깨뜨려 넣고, 버터 1 테이블스푼을 추가한 후 중불에서 거품기로 부드럽게 풀어주세요. 계란이 완전히 풀어질 때까지 젓되, 너무 과도하게 휘젓지 않도록 주의하세요.
Step 7
계란물이 어느 정도 풀어지면 소금과 후추로 기호에 맞게 간을 하고, 다진 파슬리를 넣어 섞어줍니다. 이때, 뭉친 부분이 없도록 잘 풀어주는 것이 중요합니다.
Step 8
팬을 약불로 줄이고, 풀어둔 계란물을 부어주세요. 고든 램지의 비법은 바로 이 단계! 몽글몽글한 스크램블이 만들어지기 시작하면, 주걱이나 젓가락으로 팬 가장자리에서 중앙으로 천천히 저어가며 익혀줍니다. 이때 생크림 2 테이블스푼을 넣고 부드러움이 살아나도록 계속 저어주세요. 뭉근하게 익혀야 촉촉하고 부드러운 스크램블 에그가 완성됩니다. 너무 센 불에서 익히면 퍽퍽해질 수 있으니 주의하세요.
Step 9
완성된 부드러운 스크램블 에그를 연어 위에 보기 좋게 올려주세요. 신선한 파슬리 잎으로 장식하면 더욱 먹음직스러운 고급스러운 아침 식사 완성입니다!
