계란 퐁당! 부드러운 된장찌개
집밥의 정석, 계란 한 알 톡! 넣어 만드는 맛있는 된장찌개 레시피
멸치 다시마 육수에 구수한 된장과 쫄깃한 새송이버섯, 그리고 부드러운 계란이 조화롭게 어우러진 밥도둑 된장찌개 황금 레시피를 소개합니다. 간단하면서도 깊은 맛을 내는 비법까지 알려드릴게요!
기본 재료
- 멸치 다시마 육수 3컵 (약 600ml)
- 된장 1.5큰술 (약 30g)
- 새송이버섯 1개 (중간 크기)
- 다진 마늘 0.5 작은술 (약 2.5g)
- 계란 2개
- 쪽파 약간 (장식용)
조리 방법
Step 1
먼저 된장찌개의 깊은 맛을 좌우할 육수를 준비해요. 냄비에 멸치 다시마 육수 3컵을 붓고 센 불에서 끓여주세요. 끓어오르면 중불로 줄여 표면에 뜨는 거품을 꼼꼼하게 걷어내면 국물이 훨씬 깔끔하고 맛있어진답니다.
Step 2
다음은 새송이버섯을 손질할 차례예요. 새송이버섯은 깨끗하게 씻은 후, 기둥 부분을 잡고 길게 먹기 좋은 크기로 찢어주세요. 이렇게 찢으면 버섯의 결이 살아있어 식감이 더욱 쫄깃하고 맛있어요.
Step 3
육수가 끓으면 된장 1.5큰술을 체에 밭쳐 풀어 넣으세요. 이렇게 체에 걸러 넣으면 된장이 뭉치지 않고 국물에 부드럽게 잘 풀어진답니다. 된장을 푼 뒤 찢어둔 새송이버섯과 다진 마늘 0.5 작은술을 넣고 한소끔 더 끓여주세요. 버섯에서 우러나오는 감칠맛이 된장찌개의 풍미를 더해줍니다.
Step 4
이제 된장찌개의 하이라이트, 계란을 넣을 차례예요! 그냥 끓는 찌개에 계란을 바로 깨뜨려 넣으면 흰자가 흩어져 모양이 예쁘지 않을 수 있어요. 작은 컵이나 그릇에 계란을 하나씩 깨뜨려 담아준 뒤, 끓고 있는 찌개 냄비에 조심스럽게, 마치 보석을 떨어뜨리듯 한 알씩 살포시 흘려 넣어주세요. 이렇게 하면 동그란 수란처럼 예쁜 계란이 완성된답니다.
Step 5
계란을 넣고 나서는 젓지 마시고, 냄비 뚜껑을 바로 덮어주세요. 그리고 바로 불을 꺼주세요! 약한 불에서 뜸을 들이듯 익히는 것이 계란 노른자를 촉촉하게 살리면서 흰자가 부드럽게 익는 비결이에요.
Step 6
찌개가 익는 동안, 쪽파를 준비해 주세요. 쪽파는 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 후, 송송 썰어 준비하면 됩니다. 초록색 쪽파가 된장찌개에 색감과 신선함을 더해줄 거예요.
Step 7
그릇에 된장찌개를 예쁘게 담아주세요. 큼직한 새송이버섯과 부드럽게 익은 계란이 보이도록 보기 좋게 담아내면 먹음직스러운 된장찌개가 완성됩니다.
Step 8
마지막으로 준비해둔 송송 썬 쪽파를 듬뿍 올려주세요. 간단하면서도 푸짐한, 맛있는 된장찌개가 여러분의 밥상을 더욱 풍성하게 만들어 줄 거예요. 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐기세요!
