겉바속촉! 황금 레시피로 만드는 맛있는 가지전
초간단! 노릇노릇 바삭하게 부치는 가지전 비법 공개
영양 만점 블랙푸드, 가지를 활용한 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 맛있는 가지전 황금 레시피를 소개합니다. 간단한 재료로 누구나 쉽게 따라 할 수 있어요.
주재료
- 가지 1개 (중간 크기)
- 부침가루 150g
- 계란 3개
- 당근 한 줌 (약 30g, 잘게 다진 것)
조리 방법
Step 1
안녕하세요! 오늘은 색감도 예쁘고, 블랙푸드의 대표 주자인 가지를 활용한 ‘가지전’ 황금 레시피를 소개해 드릴게요. 겉은 바삭하고 속은 촉촉해서 누구나 좋아할 맛이랍니다. 초간단 부침 요리로 건강까지 챙길 수 있는 가지전, 지금 바로 시작해 볼까요?
Step 2
가지는 깨끗하게 씻은 후, 약 0.5cm ~ 1cm 두께로 동글납작하게 썰어 준비해주세요. 너무 얇으면 부서지기 쉬우니 적당한 두께를 유지하는 것이 좋습니다.
Step 3
볼에 계란 3개를 깨뜨려 넣고, 소금 1꼬집을 넣어 잘 풀어주세요. 여기에 미리 잘게 다져둔 당근을 한 줌 넣어 계란물을 만들어 줍니다. 당근을 넣으면 색감도 예뻐지고 식감도 더 좋아져요.
Step 4
넓은 접시나 비닐봉투에 부침가루 150g을 담고, 썰어둔 가지를 넣은 후 가볍게 흔들어 가지 전체에 부침가루 옷을 골고루 입혀주세요. 가루가 너무 두껍게 묻으면 텁텁할 수 있으니 얇게 입히는 것이 포인트입니다.
Step 5
부침가루 옷을 입힌 가지를 준비된 계란물에 푹 담가 계란 옷을 입혀주세요. 계란물이 가지 전체에 고루 묻도록 신경 써주시면 더욱 맛있게 부칠 수 있습니다.
Step 6
프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불로 달궈주세요. 계란 옷까지 입힌 가지를 팬에 올리고 앞뒤로 뒤집어가며 노릇노릇하게 부쳐냅니다. 각 면당 2~3분 정도씩 부쳐주면 속까지 잘 익고 겉은 바삭해져요. 불이 너무 세면 겉만 타고 속은 익지 않으니 불 조절에 유의해주세요!
Step 7
앞뒤로 먹음직스럽게 노릇하게 부쳐진 가지전을 접시에 예쁘게 담아내면, 겉바속촉 맛있는 가지전 완성입니다! 따뜻할 때 바로 드시면 더욱 맛있답니다. 간단하게 만들어 온 가족이 즐기기 좋은 영양 만점 가지전, 꼭 한번 만들어 보세요!
