겉바속촉! 촉촉한 통삼겹살 오븐 구이
누구나 쉽게 만드는 겉바속촉 통삼겹살 오븐 구이 레시피
집에서도 레스토랑처럼! 육즙 가득 촉촉하고 풍미 가득한 통삼겹살 오븐 구이를 소개합니다. 간단한 재료로 특별한 한 끼를 완성해보세요.
주재료
- 통삼겹살 450g
- 올리브오일 2큰술
- 허브솔트 약간
- 통마늘 14알
조리 방법
Step 1
통삼겹살의 껍질 부분에 칼집을 촘촘하게 2-3mm 간격으로 깊게 내 주세요. 칼집을 내주면 껍질이 더욱 바삭해지고 속까지 고르게 익는 데 도움이 됩니다. 밑부분에도 살짝 칼집을 내주면 좋습니다.
Step 2
칼집을 낸 통삼겹살 양면에 올리브오일을 골고루 발라줍니다. 그 다음, 허브솔트를 앞뒤로 넉넉하게 뿌려 고기의 풍미를 더해주세요. 이렇게 밑간을 한 후, 냉장고에서 약 10분에서 20분 정도 잠시 휴지시키면 밑간이 더욱 잘 배어들어 맛이 좋아집니다.
Step 3
오븐 팬에 종이 호일을 깔고 밑간한 통삼겹살을 올려주세요. 190도로 예열된 오븐에 넣고 약 1시간 동안 구워줍니다. 굽는 동안 고기의 전체적인 익힘 정도를 조절하게 됩니다.
Step 4
오븐에서 1시간 굽는 중간, 약 30분 정도 지났을 때 오븐 팬을 꺼내 통삼겹살을 한 번 뒤집어 주세요. 이렇게 하면 껍질과 밑면 모두 고르게 바삭하게 익힐 수 있습니다.
Step 5
마지막 20분 정도 남았을 때, 오븐 팬 위로 통마늘 12알을 통째로 올려 함께 구워주세요. 마늘도 노릇하게 구워져 삼겹살과 곁들여 먹기 아주 좋습니다. (남은 2알은 미리 익혀두었던 마늘입니다.)
Step 6
잘 구워진 통삼겹살을 오븐에서 꺼내 먹기 좋은 크기(약 1-1.5cm 두께)로 썰어줍니다. 썰었을 때 단면을 확인하여 혹시라도 붉은 기가 남아 덜 익은 부분이 있다면, 다시 오븐에 넣고 몇 분 더 구워주세요. 완벽하게 익히는 것이 중요합니다.
Step 7
육즙이 풍부하게 살아있고 껍질은 바삭하게 잘 구워진 통삼겹살 오븐 구이가 완성되었습니다! 따뜻할 때 바로 드시면 가장 맛있습니다.
