겉바속촉 만두 탕수
새콤달콤 맛있는 탕수 소스로 즐기는 겉바속촉 만두 탕수 레시피
튀김 없이 에어프라이어로 간편하게 만든 바삭한 만두에 새콤달콤 맛있는 탕수 소스를 곁들여 즐기는 ‘만두 탕수’ 레시피를 소개합니다. 아이들 간식으로도, 술안주로도 인기 만점인 이 메뉴는 누구나 쉽게 만들 수 있어 더욱 매력적이랍니다. 채소와 과일이 듬뿍 들어가 맛과 영양까지 챙길 수 있는 만두 탕수, 지금 바로 만들어 보세요!
만두와 채소
- 물만두 30개
- 빨강 파프리카 1/2개
- 노랑 파프리카 1/2개
- 오렌지 1/2개 (또는 파인애플 통조림)
- 양파 1/4개
- 브로콜리 약간
탕수 소스
- 물 250ml
- 진간장 4큰술
- 설탕 4큰술
- 식초 4큰술
- 옥수수 전분 1큰술
- 물 3큰술 (전분물용)
- 물 250ml
- 진간장 4큰술
- 설탕 4큰술
- 식초 4큰술
- 옥수수 전분 1큰술
- 물 3큰술 (전분물용)
조리 방법
Step 1
먼저 탕수 소스에 들어갈 채소와 과일을 준비해주세요. 기본적으로 양파, 파프리카, 브로콜리가 잘 어울립니다. 취향에 따라 피망, 오이, 당근 등을 추가해도 좋고, 상큼한 맛을 더하고 싶다면 파인애플 통조림이나 신선한 오렌지를 활용해보세요. 오렌지는 껍질을 벗기고 적당한 크기로 썰어 준비합니다.
Step 2
준비한 양파와 파프리카는 씨를 제거하고 약 1.5cm 크기의 먹기 좋은 한 입 크기로 썰어주세요. 너무 작게 썰면 익으면서 물러질 수 있으니 적당한 크기를 유지하는 것이 좋습니다.
Step 3
브로콜리는 한 입 크기로 송이를 나누어 끓는 물에 살짝 데친 후 찬물에 헹궈 준비합니다. 오렌지는 껍질을 벗기고 과육을 분리한 후 큼직하게 썰어주세요. (파인애플 통조림을 사용할 경우, 국물을 약간 남겨두고 과육을 적당히 썰어 준비합니다.)
Step 4
물만두는 에어프라이어를 이용하여 170도에서 약 12분간 바삭하게 구워 준비합니다. 일반적인 크기의 만두도 좋지만, 한 입에 쏙 들어가는 물만두는 아이들이 먹기에도 부담 없고, 겉이 바삭하게 익어 탕수 소스와의 조화가 일품입니다. 만두 크기와 에어프라이어 사양에 따라 시간은 조절해주세요.
Step 5
탕수 소스의 농도를 맞출 전분물을 미리 만들어 둡니다. 옥수수 전분 1큰술에 찬물 3큰술을 넣고 덩어리 없이 잘 풀어주세요. 전분가루가 뭉치지 않도록 미리 만들어두는 것이 중요합니다.
Step 6
이제 탕수 소스를 만들 차례입니다. 중간 크기의 팬에 분량의 물 250ml를 부어주세요.
Step 7
물이 끓기 시작하면 진간장 4큰술, 설탕 4큰술, 식초 4큰술을 모두 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 잘 저어주며 끓입니다. 새콤달콤한 맛의 황금 비율을 맞춰주세요. 단맛과 신맛은 취향에 따라 가감할 수 있습니다.
Step 8
소스가 보글보글 끓어오르면 불을 약불로 줄이고, 미리 썰어둔 양파, 파프리카, 브로콜리, 오렌지(또는 파인애플) 등의 채소와 과일을 모두 넣어주세요. 채소가 소스에 살짝 익도록 1~2분 정도만 끓여 아삭한 식감을 살리는 것이 좋습니다.
Step 9
마지막으로 만들어둔 전분물을 조금씩 부어가며 소스의 농도를 맞춰줍니다. 한 번에 다 넣기보다는 저어가며 원하는 농도가 될 때까지 조절하는 것이 좋습니다. 걸쭉한 농도가 되면 불을 끄고 재빨리 섞어주세요.
Step 10
넓은 접시에 바삭하게 구워진 만두를 보기 좋게 담고, 그 위에 따뜻하게 만든 새콤달콤 탕수 소스를 듬뿍 부어주면 맛있는 만두 탕수 완성입니다!
Step 11
겉은 바삭하고 속은 촉촉한 만두와 새콤달콤한 탕수 소스가 어우러져 만두의 느끼함을 잡아주고 풍미를 더해줍니다. 간단하게 만들 수 있어 아이들 영양 간식으로도, 출출할 때 즐기는 특별한 메뉴로도 손색이 없어요. 복잡한 튀김 과정 없이도 훌륭한 맛을 낼 수 있으니, 꼭 한번 만들어 보시길 추천합니다!
