겉바속촉! 구운 참치마요 주먹밥 레시피
겉바속촉! 맛있는 구운 참치마요 주먹밥
따뜻한 밥에 고소한 참치마요 소를 듬뿍 넣어 동글납작하게 빚은 주먹밥을, 달콤짭짤한 간장 소스를 발라가며 노릇노릇 구워내면 겉은 살짝 바삭하고 속은 촉촉한 환상의 식감을 자랑합니다. 매콤한 청양고추로 느끼함은 잡고 짭짤한 간장 소스가 밥맛을 돋우는, 남녀노소 누구나 좋아할 별미 주먹밥 레시피를 소개합니다.
주먹밥 재료
- 따뜻한 밥 2공기
- 참치 통조림 1개 (150g 내외)
- 청양고추 1큰술 (잘게 다진 것)
- 참기름 1큰술
- 통깨 1큰술
- 마요네즈 2큰술
- 후춧가루 약간
구울 때 바를 간장 소스
- 진간장 2큰술
- 설탕 1큰술
- 진간장 2큰술
- 설탕 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 참치 통조림은 체에 밭쳐 기름기를 완전히 빼줍니다. 키친타월로 가볍게 눌러 수분까지 제거해주어야 마요네즈와 잘 섞이고 밥알이 질어지지 않아요.
Step 2
청양고추는 꼭지를 제거하고 아주 잘게 다져줍니다. 매운맛을 좋아하지 않으시면 양을 줄이거나 생략하셔도 좋습니다.
Step 3
볼에 기름기를 뺀 참치, 마요네즈 2큰술, 후춧가루를 약간 넣고 잘 섞어줍니다. 여기에 다진 청양고추 1큰술을 넣고 골고루 버무려 참치마요 소를 완성합니다.
Step 4
다른 큰 볼에 따뜻하게 준비한 밥 2공기를 담습니다. 밥이 뜨거울 때 참기름 1큰술과 통깨 1큰술을 넣고 주걱으로 살살 섞어 밥알이 뭉개지지 않도록 주의하며 골고루 간이 배도록 합니다.
Step 5
간장 소스를 만들 차례입니다. 작은 볼에 진간장 2큰술과 설탕 1큰술을 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 잘 저어줍니다.
Step 6
위생장갑을 착용하고, 양념한 밥을 적당량 덜어 손바닥에 올립니다. 먹기 좋은 크기로 둥글납작하게 빚어줍니다.
Step 7
만든 밥 덩어리를 손바닥으로 살짝 눌러 납작하게 펴줍니다. 가운데 부분을 조금 더 오목하게 만들어 주면 소를 넣기 편리합니다.
Step 8
준비해둔 참치마요 소를 밥 위에 적당량 올립니다. 소가 너무 많으면 밥이 터질 수 있으니 양을 조절해주세요.
Step 9
밥 가장자리를 조심스럽게 오므려 소를 완전히 감싸줍니다. 틈이 없도록 잘 여며준 후, 손바닥으로 부드럽게 굴려가며 동그란 주먹밥 모양으로 단단하게 뭉쳐줍니다. 밥알이 풀어지지 않도록 단단히 쥐는 것이 중요합니다.
Step 10
같은 방법으로 총 6개의 주먹밥을 만들어 줍니다. (만드는 양에 따라 개수는 달라질 수 있습니다.)
Step 11
마른 프라이팬을 중약불로 예열합니다. 만들어둔 주먹밥을 팬에 올리고, 주걱으로 살짝 눌러가며 앞뒤로 뒤집어가며 구워줍니다. 아랫면이 살짝 노릇하게 눌어붙어 누룽지처럼 될 때까지 구워주세요. 타지 않도록 불 조절에 유의하며 구워주세요.
Step 12
주먹밥의 표면이 살짝 노릇해지면, 붓이나 수저를 이용해 만들어둔 간장 소스를 앞뒤로 얇게 발라줍니다.
Step 13
간장 소스를 덧바른 후, 다시 중약불에서 살살 눌러가며 앞뒤로 뒤집어가며 구워줍니다. 타지 않게 주의하면서 원하는 노릇한 색깔이 나올 때까지 1~2번 정도 소스를 더 발라가며 구워주세요. 겉이 살짝 바삭해지도록 굽는 것이 포인트입니다.
Step 14
이렇게 노릇하게 잘 구워진 구운 참치마요 주먹밥이 완성되었습니다! 겉은 살짝 바삭한 누룽지 식감, 속은 촉촉 부드러운 참치마요 소, 그리고 아삭한 청양고추와 짭짤달콤한 간장 소스가 어우러져 정말 맛있답니다. 든든한 한 끼 식사나 간식으로 즐겨보세요!
