건강한 저탄수화물 초콜릿 칩 쿠키
밀가루 없이 만드는 아이 간식! 저탄수화물 초콜릿 칩 쿠키로 건강하게 즐겨요 (다이어트 쿠키)
하얀 밀가루의 정제 탄수화물은 쏙 빼고! 코코넛 오일과 몽크프루트를 사용해 달콤하고 건강한 초콜릿 칩 쿠키를 만들어 보세요. 아이들 간식으로도 안심하고, 다이어트 중에도 죄책감 없이 즐길 수 있는 맛있는 저탄수화물 쿠키랍니다. 오븐에 갓 구워낸 따뜻함과 달콤한 초콜릿 칩의 조화를 온 가족이 함께 느껴보세요!
주요 재료
- 코코넛 오일 100g, 실온에 두어 부드럽게 만들기
- 몽크프루트 감미료 5큰술 (또는 취향에 맞게 조절)
- 신선한 달걀 1개
- 고운 코코넛 가루 60g
- 베이킹소다 1/2 작은술
- 고운 소금 1/4 작은술
- 달콤 쌉싸름한 다크 초콜릿 칩 1/2컵 (설탕 무첨가 추천)
조리 방법
Step 1
먼저, 볼에 실온에 두어 부드러워진 코코넛 오일 100g과 몽크프루트 감미료 5큰술을 넣고, 거품기나 주걱을 이용해 설탕 입자가 녹을 때까지 충분히 휘핑해주세요. 하얀 설탕 대신 몽크프루트를 사용하여 칼로리는 낮추고 단맛은 그대로 살린답니다.
Step 2
여기에 신선한 달걀 1개를 깨뜨려 넣고 잘 섞어주세요. 영상에서처럼 바닐라 익스트랙 (선택 사항, 풍미를 더해줘요)과 베이킹소다 1/2 작은술, 고운 소금 1/4 작은술을 추가하여 모든 재료가 부드럽게 어우러지도록 휘핑해주세요. 따로따로 넣어도 좋고, 한꺼번에 넣고 섞어도 괜찮습니다.
Step 3
이제 밀가루 대신 사용하는 코코넛 가루 60g을 체에 쳐서 넣어주세요. 코코넛 가루는 수분을 많이 흡수하므로, 처음부터 너무 많은 양을 넣기보다 조금씩 나누어 넣으며 반죽의 농도를 조절하는 것이 좋습니다.
Step 4
코코넛 가루가 어느 정도 섞이면, 달콤 쌉싸름한 다크 초콜릿 칩 1/2컵을 넣고 주걱을 이용해 부드럽게 섞어주세요. 코코넛 가루는 밀가루처럼 글루텐이 없어 반죽을 너무 치대면 질겨질 수 있으니, 초콜릿 칩이 골고루 퍼질 정도로만 천천히 섞어주는 것이 중요해요.
Step 5
준비된 쿠키 반죽을 쿠키 스쿱이나 1큰술 계량스푼을 사용하여 적당량 떠냅니다. 동그랗게 뜬 반죽을 베이킹 시트를 깐 오븐 팬 위에 간격을 두고 올린 후, 손바닥이나 컵 바닥으로 살짝 눌러 쿠키 모양을 잡아주세요. 너무 얇게 누르면 탈 수 있으니 적당한 두께로 만들어 주세요.
Step 6
180°C (350°F)로 예열된 오븐에서 약 9~11분간 구워주세요. 쿠키의 크기와 오븐 사양에 따라 굽는 시간은 달라질 수 있으니, 쿠키 가장자리가 노릇해지고 중앙 부분이 살짝 익은 듯 보일 때 꺼내주세요. 오븐에서 꺼낸 직후에는 아직 부드러우니, 완전히 식힌 후에 쿠키 특유의 바삭하고 고소한 식감이 살아날 때까지 기다렸다가 맛있게 즐기세요!