건강한 양배추 밥을 활용한 야채 볶음밥
[다이어트 볶음밥] 칼로리 부담 DOWN! 양배추 밥으로 만드는 맛있는 야채 볶음밥
탄수화물 섭취는 줄이고 식이섬유는 듬뿍! 다이어트 중에도 든든하고 맛있게 즐길 수 있는 양배추 밥을 활용한 특별한 야채 볶음밥 레시피를 소개합니다. 밥 지을 때 양배추를 함께 넣어 밥 자체의 건강함을 높여주세요!
주재료
- 양배추 1/2개
- 흰쌀 120g (약 1공기 분량)
- 양파 1/2개
- 당근 약간 (약 20g)
- 쪽파 또는 대파 약간 (약 20g)
- 계란 1개
- 간장 10ml (1큰술)
- 올리브유 1~2큰술
조리 방법
Step 1
먼저 볶음밥의 베이스가 될 양배추 밥을 준비합니다. 양배추는 약 반 개 분량을 사용하며, 깨끗하게 씻은 후 겉잎을 떼어내고 반으로 잘라 심지를 제거해주세요.
Step 2
밥에 섞을 양배추는 최대한 곱게 다져주세요. 채 썰거나 굵게 다지는 것보다 잘게 다져야 밥과 잘 어우러집니다.
Step 3
평소 밥을 지을 때처럼 쌀 위에 준비한 다진 양배추를 올리고, 평소와 같은 양의 물을 부어 밥솥에 밥을 안쳐주세요. 양배추의 수분이 추가되므로 물 양은 평소와 같게 하거나 아주 약간만 줄여주셔도 좋습니다.
Step 4
양배추 밥이 완성되면, 볶음밥에 사용할 만큼만 덜어내세요. 볶음밥은 뜨거울 때보다 한 김 식힌 후에 볶아야 밥알이 뭉치지 않고 고슬고슬하게 만들어집니다.
Step 5
볶음밥에 색감과 풍미를 더해줄 채소를 준비합니다. 파, 양파, 당근은 모두 곱게 채 썰어주세요. 파는 송송 썰어 준비해도 좋습니다.
Step 6
팬에 올리브유를 1~2큰술 두르고, 채 썬 파를 넣어 중약불에서 타지 않게 볶아 파기름을 충분히 내주세요. 파의 향긋한 향이 기름에 배어 나와 볶음밥의 풍미를 더해줍니다.
Step 7
파기름이 충분히 우러나면, 채 썬 양파와 당근을 넣고 중불에서 채소가 투명해질 때까지 볶아줍니다. 채소를 충분히 볶아주면 단맛이 살아나고 식감이 좋아집니다.
Step 8
양파와 당근이 반쯤 익었을 때, 간장 10ml(1큰술)를 팬 가장자리에 둘러 넣고 졸이듯 볶아주세요. 간장을 살짝 졸여주면 감칠맛이 더해집니다. 이때 불 조절을 잘 해서 간장이 타지 않도록 주의하세요.
Step 9
채소를 볶던 팬 한쪽으로 밀어놓고, 빈 공간에 계란 1개를 깨뜨려 넣어 스크램블 에그를 만들어주세요. 계란이 몽글몽글 익으면 채소와 함께 섞어줍니다. 미리 만들어 두어도 괜찮습니다.
Step 10
이제 준비해둔 양배추 밥을 팬에 넣고, 채소, 계란과 함께 중불에서 골고루 섞어가며 볶아주세요. 밥알이 고슬고슬해지고 모든 재료가 잘 어우러지면 맛있는 양배추 밥 야채 볶음밥 완성입니다! 취향에 따라 후추를 살짝 뿌려주셔도 좋습니다.
