건강하고 맛있는 당면 계란만두
냉장고 속 재료로 만드는 초간단 당면 계란만두 레시피
밀가루 만두피 없이 계란으로 근사한 만두를 만들어 보세요! 당면과 아삭한 채소가 어우러져 씹는 맛도 좋고, 담백하면서도 든든한 한 끼 식사나 간식으로 손색없답니다. 만두 특유의 맛은 살리면서도 건강까지 챙길 수 있는 매력적인 레시피를 소개합니다.
주재료
- 계란 5개
- 삶은 당면 1줌 (약 100g)
- 부추 1줌 (약 30g)
- 당근 1/4개 (약 30g)
- 오이 맛 고추 2개 (또는 청양고추)
양념 및 부재료
- 가는 소금 1/2큰술
- 설탕 1/2큰술
- 참기름 1/2큰술
- 전분가루 (또는 감자전분) 2큰술
- 후추 약간
- 가는 소금 1/2큰술
- 설탕 1/2큰술
- 참기름 1/2큰술
- 전분가루 (또는 감자전분) 2큰술
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
먼저 당면을 준비합니다. 끓는 물에 당면을 삶은 후, 흐르는 찬물에 깨끗하게 헹궈 불순물을 제거해주세요. 채반에 밭쳐 물기를 완전히 빼줍니다. 당면이 엉겨붙지 않도록 물기를 잘 제거하는 것이 중요합니다.
Step 2
물기를 뺀 당면을 큰 볼에 담고, 요리용 가위나 칼을 이용해 2-3cm 길이로 먹기 좋게 잘라줍니다. 여기에 가는 소금 1/2큰술, 설탕 1/2큰술, 참기름 1/2큰술을 넣고 골고루 버무려 양념이 잘 배도록 해주세요.
Step 3
부추와 오이 맛 고추(또는 취향에 따라 청양고추)는 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 후, 잘게 다져주세요. 채소를 잘게 다져야 계란 반죽과 잘 섞이고 익혔을 때 식감이 좋습니다.
Step 4
당근은 껍질을 벗기고 아주 곱게 다져줍니다. 당근의 색감이 더해져 보기에도 좋고, 씹히는 맛도 더해줍니다.
Step 5
양념된 당면이 담긴 볼에 준비한 다진 부추, 다진 고추, 다진 당근을 모두 넣습니다. 이어서 계란 5개를 깨뜨려 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 합니다.
Step 6
여기에 전분가루 2큰술을 넣습니다. 전분가루는 계란만두가 부서지지 않고 형태를 유지하도록 도와주는 역할을 합니다.
Step 7
마지막으로 가는 소금 약간과 후추를 뿌려 간을 맞춥니다. 숟가락이나 주걱을 이용해 모든 재료가 골고루 섞이도록 반죽을 잘 치대듯 섞어주세요. 반죽 농도는 너무 묽지 않고 약간 걸쭉한 상태가 좋습니다.
Step 8
4구 팬이나 일반 프라이팬을 준비하고, 각 칸 또는 팬 전체에 식용유를 넉넉히 둘러줍니다. 중약불로 예열된 팬에 국자를 이용해 반죽을 한국자씩 떠서 올립니다. 타원형이나 반달 모양으로 모양을 잡아주세요.
Step 9
계란 반죽의 아랫면이 노릇하게 익기 시작하면, 젓가락이나 뒤집개를 이용해 반으로 조심스럽게 접어주세요. 반으로 접은 후 살짝 눌러 모양을 잡아주고, 앞뒤로 뒤집어가며 노릇하고 바삭하게 구워줍니다. 속까지 완전히 익도록 충분히 구워주세요.
Step 10
완성된 당면 계란만두는 그 자체로도 맛있지만, 취향에 따라 간장 소스를 곁들여 드시면 더욱 풍성한 맛을 즐기실 수 있습니다. 간장에 식초와 고춧가루를 약간 섞어 찍어 드시면, 마치 만두를 먹는 듯한 즐거움을 느끼면서도 담백하고 부담 없이 맛있게 즐길 수 있습니다. 건강과 맛을 모두 잡은 훌륭한 요리입니다!
