강식당 스타일 김치볶음밥
TV 속 그 맛 그대로! 집에서 즐기는 강식당 히트메뉴 김치볶음밥
따끈한 밥과 매콤한 김치, 고소한 치즈가 어우러진 마성의 김치볶음밥을 집에서도 쉽고 맛있게 만들어 보세요. 강식당에서 많은 사랑을 받았던 바로 그 레시피를 소개합니다.
주재료
- 잘 익은 김치 1.5 종이컵 분량 (약 200g)
- 밥 1공기 (따뜻한 밥)
- 모짜렐라 치즈 1 종이컵 분량 (약 100g)
조리 방법
Step 1
김치는 먹기 좋은 크기로 잘게 다져주세요. 김치의 양념이 너무 많으면 살짝 짜내도 좋습니다. 볶을 때 김치가 뭉치지 않도록 잘게 써는 것이 중요해요.
Step 2
팬에 식용유 2큰술을 두르고 송송 썬 대파를 넣고 약불에서 은은하게 볶아 파향을 내주세요. 이렇게 파기름을 내면 볶음밥의 풍미가 훨씬 깊어진답니다.
Step 3
파기름이 올라오면 다져놓은 김치를 넣고 센 불에서 약 3분간 볶아주세요. 김치가 나른하게 익으면서 신맛이 날아가고 단맛이 살아나요.
Step 4
볶은 김치를 팬 한쪽으로 밀어 놓고, 빈 공간에 설탕 1큰술과 진간장 1큰술을 넣어 살짝 눌리듯 끓여주세요. 간장이 살짝 캐러멜라이징 되면서 풍미가 더해집니다.
Step 5
간장과 설탕이 살짝 졸아들면 김치와 함께 골고루 섞어 볶아주세요. 그 후 고춧가루 1큰술을 넣고 색이 고루 입혀지도록 1분 정도 더 볶아줍니다. 취향에 따라 고춧가루 양은 조절해주세요.
Step 6
잘 볶아진 김치 양념 위에 따뜻한 밥 1공기를 넣고 주걱으로 밥알이 으깨지지 않도록 살살 풀어가며 김치와 밥이 잘 섞이도록 볶아주세요. 밥알 하나하나에 양념이 골고루 배도록 하는 것이 중요해요.
Step 7
밥알이 고슬고슬해지고 김치 양념과 잘 어우러지면, 팬 바닥에 밥을 평평하게 펴주세요. 그 위에 모짜렐라 치즈 1종이컵 분량을 골고루 뿌려줍니다. 불을 아주 약하게 줄이고 뚜껑을 덮어 치즈가 완전히 녹을 때까지 2~3분 정도 기다립니다.
Step 8
치즈가 먹음직스럽게 녹으면, 밥을 조심스럽게 반으로 접어 마치 오므라이스처럼 모양을 만들어 줍니다. 이렇게 하면 치즈가 흘러내리지 않고 예쁜 모양을 유지할 수 있어요.
Step 9
완성된 김치볶음밥을 접시에 조심스럽게 옮겨 담고, 마지막으로 참깨 2티스푼을 솔솔 뿌려주면 강식당 스타일 김치볶음밥 완성입니다! 따뜻할 때 맛있게 즐기세요.
