간편 짜장가루 볶음밥

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2년 ago

짜장가루 활용! 근사한 짜장 볶음밥 만들기

짜장가루로 짜장 소스를 따로 만들 필요 없이, 볶음밥에 바로 짜장가루를 넣어 근사하고 맛있는 한 끼를 완성하는 초간단 레시피를 소개합니다. 풍성한 채소와 톡톡 터지는 새우, 부드러운 계란 스크럼블까지 더해져 아이들도 어른들도 모두 좋아하는 맛이에요!

먼저 볶음밥에 들어갈 채소들을 볶기 좋게 손질해 볼까요? 양배추는 1/4개, 양파는 1/2개, 당근은 1/3개를 잘게 썰어주세요. 너무 크면 익는 데 시간이 오래 걸리니 한입 크기로 썰어주시면 좋습니다. 대파는 흰 부분 위주로 송송 썰어 준비합니다.

팬에 올리브유를 넉넉히 두르고, 썰어둔 대파 흰 부분을 넣어 약한 불에서 천천히 볶아주세요. 파의 달큰한 향이 기름에 녹아 나와 맛있는 파기름을 만드는 과정이에요. 타지 않도록 은근하게 볶는 것이 중요합니다.

파기름이 향긋하게 올라오면, 썰어둔 양배추, 양파, 당근을 모두 넣고 센 불에서 빠르게 볶아 채소의 아삭한 식감을 살려주세요. 채소가 살짝 숨이 죽고 양파가 투명해질 때까지 볶는 것이 포인트입니다.

채소가 반 정도 익어 달큰한 향이 올라오기 시작하면, 건새우 20g을 넣고 함께 볶아주세요. 건새우가 들어가면 감칠맛이 훨씬 풍부해져요. 만약 건새우가 없다면 생략해도 괜찮습니다.

다른 팬이나 볶고 있는 팬 한쪽으로 재료를 밀어두고, 빈 공간에 계란 1개를 깨뜨려 넣고 스크램블 에그를 만들어 주세요. 젓가락으로 휘휘 저어 부드럽게 익혀줍니다. 나중에 밥과 함께 섞어줄 거예요.

이제 밥을 넣을 차례입니다. 밥은 2인분 기준으로 약 400g을 준비해주세요. 찬밥을 사용하면 볶음밥이 고슬고슬하게 잘 만들어지고, 따뜻한 밥을 사용해도 괜찮습니다. 밥을 넣고 주걱으로 덩어리진 부분을 잘 풀어가며 채소와 섞어주세요.

드디어 짜장가루 30g을 넣을 시간이에요! 짜장가루를 밥 위에 솔솔 뿌려준 후, 센 불에서 모든 재료가 잘 섞이도록 빠르게 볶아주세요. 짜장가루가 뭉치지 않도록 골고루 볶는 것이 중요합니다.

짜장가루만 넣으면 간이 약간 심심하게 느껴질 수 있어요. 이때 굴소스 1큰술을 넣어주면 감칠맛과 풍미가 훨씬 살아난답니다. 굴소스 외에 간장이나 소금으로 기호에 맞게 간을 조절하셔도 좋습니다. 모든 재료가 잘 어우러지도록 한 번 더 볶아주면 맛있는 짜장 볶음밥 완성!