간단하고 맛있는 쫄깃 어묵볶음 레시피
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밑반찬이 똑떨어졌을 때, 가장 먼저 떠오르는 메뉴! 간단하면서도 누구나 좋아하는 쫄깃한 어묵볶음을 대량으로 만들어 보세요. 이 레시피는 조림보다는 볶음에 가깝게 만들어 슴슴하면서도 기름지지 않아 술안주로도, 짜지 않은 밥반찬으로도 손색없어요. 물과 기름을 적절히 섞어 볶아내는 특별한 비법으로, 쫄깃한 식감과 감칠맛이 일품인 어묵볶음을 소개합니다.
주요 재료
- 사각 어묵 480g
- 맛간장 3큰술 (또는 진간장)
- 쯔유 1큰술 (없으면 간장으로 대체 가능)
- 물엿 3큰술 (단맛 조절 가능)
- 물 2큰술
- 식용유 2큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 사용할 사각 어묵을 준비합니다. 시판되는 사각 어묵 480g 한 팩 정도면 적당합니다.
Step 2
달궈진 팬에 기름을 두르지 않은 상태에서 어묵을 넣고 중약불에서 볶아줍니다. 이렇게 기름 없이 볶으면 어묵의 불필요한 기름기가 제거되고 더욱 쫄깃한 식감을 살릴 수 있습니다. 약 2~3분간 볶아주세요.
Step 3
어묵이 살짝 노릇해지기 시작하면 맛간장 3큰술, 쯔유 1큰술, 그리고 물엿 3큰술을 넣어 윤기 나게 볶아줍니다. 쯔유가 없다면 일반 진간장으로 대체해도 좋지만, 쯔유를 사용하면 좀 더 깊은 감칠맛을 낼 수 있어요. 단맛은 기호에 따라 물엿 양을 조절해 주세요.
Step 4
이제 볶던 어묵에 식용유 2큰술을 두르고 함께 볶아줍니다. 식용유가 양념과 어묵을 코팅해주면서 더욱 고소하고 맛있는 풍미를 더해줍니다. 이어서 물 2큰술을 넣고 재빨리 섞어가며 볶아주세요. 물을 살짝 넣으면 양념이 타는 것을 방지하고, 촉촉하면서도 쫄깃한 식감을 유지하는 데 도움이 됩니다. 모든 재료가 골고루 잘 섞이도록 1~2분 정도 더 볶아주시면 기본적인 조리 과정은 끝납니다. 정말 간단하죠?
Step 5
잘 볶아진 어묵볶음을 준비한 반찬통에 보기 좋게 담아줍니다. 이제 맛있는 밑반찬으로 두고두고 즐길 수 있습니다. 슴슴하면서도 자꾸만 손이 가는 매력적인 쫄깃 어묵볶음이 완성되었습니다. 갓 지은 밥 위에 올려 먹어도 맛있고, 시원한 맥주나 소주 안주로도 최고랍니다!
