간단하고 맛있는 백종원표 부추달걀볶음 레시피
아침 식탁을 풍성하게! 5분 완성 백종원 ‘부추달걀볶음’ 초간단 레시피
집밥 백선생에 소개되어 많은 사랑을 받은 백종원 셰프의 ‘부추달걀볶음’ 레시피를 소개합니다. 바쁜 아침, 5분 안에 뚝딱 만들어 근사한 한 끼 식사나 든든한 반찬으로 즐길 수 있는 최고의 선택이 될 거예요. 신선한 부추와 부드러운 달걀의 환상적인 조화에 굴소스의 감칠맛까지 더해져 남녀노소 누구나 좋아하는 맛이랍니다.
필수 재료
- 신선한 부추 1줌 (약 100-150g)
- 신선한 달걀 3개
- 고운 소금 1/2 작은술
- 후추 약간 (톡톡)
- 굴소스 1 작은술
- 참기름 1 작은술
- 식용유 넉넉히 (2-3 큰술)
- 통깨 약간 (톡톡)
조리 방법
Step 1
먼저 부추를 깨끗하게 씻은 후, 물기를 제거하고 약 2-3cm 길이로 먹기 좋게 썰어주세요. 너무 길지 않게 썰어야 볶았을 때 흐트러지지 않고 보기에도 좋습니다.
Step 2
볼에 신선한 달걀 3개를 깨뜨려 넣고, 고운 소금 1/2 작은술과 후추를 한두 번 톡톡 뿌린 후, 거품이 살짝 올라올 정도로 부드럽게 잘 풀어 섞어주세요. 달걀물을 잘 풀어야 부드러운 스크램블을 만들 수 있습니다.
Step 3
프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중강불로 달궈주세요. 기름이 충분히 달궈지면 풀어놓은 달걀물을 붓습니다. 이때 바로 젓지 마시고, 약 3-5초간 그대로 두어 달걀이 살짝 익기 시작하면 젓가락이나 주걱으로 부드럽게 저어가며 몽글몽글한 스크램블 에그 형태로 익혀주세요. 너무 잘게 부수지 않도록 주의하면 더욱 맛있습니다.
Step 4
달걀이 70-80% 정도 익었을 때, 미리 썰어둔 부추를 넣고 가볍게 섞어주세요. 부추가 숨이 죽기 시작하면 불을 살짝 줄여주세요. 부추를 너무 오래 익히면 아삭한 식감이 사라지니 주의하세요.
Step 5
마지막으로 굴소스 1 작은술을 팬 가장자리에 둘러넣은 후, 참기름 1 작은술을 더해 전체적으로 빠르게 한 번 더 섞어주세요. 굴소스와 참기름이 부추와 달걀에 고루 배도록 재빨리 볶는 것이 중요합니다. 불맛과 풍미를 더해줄 거예요.
Step 6
근사한 ‘부추달걀볶음’이 완성되었습니다! 완성된 요리를 예쁜 그릇에 보기 좋게 담아내고, 위에 통깨를 솔솔 뿌려주면 더욱 먹음직스럽습니다. 따뜻한 밥 위에 얹어 덮밥으로 즐기거나, 다른 반찬과 함께 곁들여 맛있게 드세요!
