간단하고 맛있는 된장 수제비
CJ 비비고 된장찌개로 뚝딱! 칼칼하고 구수한 된장 수제비 레시피
냉장고 속 채소와 CJ 비비고 된장찌개 키트를 활용하여 쉽고 빠르게 만드는 맛있는 된장 수제비 레시피를 소개합니다. 구수한 된장 국물에 쫀득한 수제비가 어우러져 한 그릇 뚝딱 비우게 되는 든든한 식사입니다. 초보자도 쉽게 따라 할 수 있어요!
주요 재료
- CJ 비비고 된장찌개 1팩 (육수, 건더기, 양념장 포함)
- 애호박 1/2개
- 양배추 1/4개
- 가지 1/2개
- 새송이버섯 1개
조리 방법
Step 1
오늘 요리의 핵심 재료인 CJ 비비고 된장찌개 키트를 준비합니다. 이 키트 하나로 간편하게 깊고 진한 된장찌개 육수를 만들 수 있답니다.
Step 2
키트 안에는 된장찌개용 육수와 건더기가 한 팩 들어있어요. 이 육수와 건더기가 맛있는 된장 수제비의 기본이 됩니다.
Step 3
냄비에 비비고 된장찌개 키트에 포함된 육수와 건더기를 모두 부어주세요.
Step 4
또한, 된장찌개 양념장도 별도로 한 팩 포함되어 있습니다. 이 양념장이 된장찌개의 풍미를 더해줄 거예요.
Step 5
양념장도 냄비에 함께 넣고, 된장이 뭉치지 않도록 주걱 등으로 잘 풀어주며 섞어주세요. 뭉친 된장을 잘 풀어야 국물이 부드러워집니다.
Step 6
애호박은 반 개만 준비하여 씨 부분을 피해 얇게 나박썰기 하거나, 먹기 좋은 크기로 잘게 썰어 준비합니다. 국물이 졸면서 채소가 익으니 너무 작게 썰어도 괜찮아요.
Step 7
양배추는 1/4개 분량을 준비하여 굵게 채 썰어주세요. 양배추의 단맛이 국물에 우러나와 더욱 맛있습니다.
Step 8
가지도 반 개를 준비하여 애호박과 비슷한 크기로 잘게 썰어줍니다. 가지가 부드럽게 익어 국물과 잘 어우러져요.
Step 9
새송이버섯은 1개를 준비하여 굵게 채 썰거나, 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 버섯의 쫄깃한 식감이 더해져 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 10
이제 수제비 반죽을 만들어 볼게요. 볼에 밀가루 1밥그릇(약 150~200g)을 담아줍니다.
Step 11
여기에 계란 2개를 깨뜨려 넣어주세요. 계란이 들어가면 수제비 반죽이 더욱 부드럽고 쫄깃해집니다.
Step 12
물 150ml를 준비합니다. 물의 양은 밀가루와 계란의 상태에 따라 조금씩 조절해주세요. 너무 질척이지 않고, 손에 약간 묻어나는 정도의 농도가 좋습니다. 반죽을 치댈 때 조금씩 추가하며 농도를 맞추세요.
Step 13
손이나 주걱을 이용해 밀가루, 계란, 물이 서로 잘 섞이도록 버무려주세요. 어느 정도 섞이면 손으로 반죽을 힘껏 치대기 시작합니다. 반죽을 쭉 늘렸다 접었다 반복하며 끈기가 생길 때까지 충분히 치대주세요.
Step 14
반죽을 충분히 치대면 이렇게 매끈하고 쫀득한 상태가 됩니다. 손으로 늘렸을 때 잘 끊어지지 않고 탄력이 느껴지면 잘 된 반죽이에요.
Step 15
완성된 수제비 반죽은 위생 비닐이나 랩으로 덮어 냉장고에 최소 30분 이상 넣어 숙성시켜주세요. 숙성 과정을 거치면 반죽이 더욱 쫄깃해지고 다루기 쉬워집니다.
Step 16
냉장고에서 숙성된 수제비 반죽을 꺼냅니다. 만져보면 처음보다 훨씬 말랑해져 있을 거예요.
Step 17
이제 손으로 반죽을 얇고 작게 떼어 수제비를 만듭니다. 냄비에 넣었을 때 바로 익을 수 있도록 너무 두껍지 않게 떼어주는 것이 중요해요. 한 입 크기로 떼어내면 좋습니다.
Step 18
준비된 된장찌개 냄비에 떼어낸 수제비를 하나씩 넣어줍니다. 수제비 반죽이 서로 달라붙지 않도록 간격을 두고 넣어주세요.
Step 19
수제비를 넣은 후, 센 불에서 4~5분간 더 끓여줍니다. 수제비 반죽이 떠오르고 익으면 맛있는 된장 수제비가 완성됩니다. 수제비를 얇게 떼어 넣어야 금방 익고 쫄깃한 식감을 살릴 수 있어요. (Tip: 수제비 반죽이 익으면서 부풀어 오르니 처음부터 너무 크게 떼지 않도록 주의하세요!)
Step 20
구수하고 칼칼한 맛이 일품인 된장 수제비 완성입니다! 따뜻할 때 맛있게 즐기세요.
