짜장 왕교자で作る！簡単でおいしい韓国風おやき「マンドゥジョン」
市販の餃子で手軽に！ 짜장 왕교자（チャジャンワンギョジャ）を使ったマンドゥジョンの作り方
カリッと香ばしく、もっちりとした食感がたまらない「マンドゥジョン」のレシピです。市販の 짜장 왕교자（チャジャンワンギョジャ）を使えば、誰でも簡単・スピーディーに作れます。小腹が空いたときのおやつにはもちろん、マッコリのお供にもぴったり。たっぷりの野菜を加えて、さらに風味豊かに仕上げましょう。
マンドゥジョン材料
- 짜장 왕교자 10個
- ニラ ひとつかみ（長ネギ、青ネギでも代用可）
- 赤ミニパプリカ 少々（または、辛味をプラスするなら青唐辛子）
生地の材料
- チヂミ粉（부침가루）大さじ1.5
- 水 100ml
- チヂミ粉（부침가루）大さじ1.5
- 水 100ml
調理手順
Step 1
まずは、マンドゥジョンを焼くための生地を作りましょう。ボウルにチヂミ粉大さじ1.5と水100mlを入れ、ダマがなくなるまでなめらかに混ぜ合わせます。均一で滑らかな生地にすることが、きれいな仕上がりの秘訣です。
Step 2
次に、マンドゥジョンの風味と彩りを添える野菜を準備します。洗って水気を切ったニラは2〜3cm長さに切り、赤ミニパプリカは種を取り除いて細かく刻みます。お好みで長ネギや青ネギを使っても良いですし、ピリ辛がお好みなら青唐辛子を細かく刻んで加えても美味しいですよ。
Step 3
ここからは餃子を軽く焼いていきます。フライパンにサラダ油を多めに熱し、中弱火にかけたら 짜장 왕교자 を並べ入れ、軽く焼き色がつくまで炒めましょう。こうすることで、餃子の表面がよりカリッと仕上がります。（時間がない場合は、この工程を省略してそのまま使っても大丈夫です。）
Step 4
餃子をフライパンに並べたら、転がしながら全体に軽く焼き色がつくように焼いていきます。火加減はずっと弱火を保つことが大切です。こうすることで、餃子が焦げ付かず、中までじっくりと火を通すことができます。
Step 5
餃子が軽く焼けたら、蓋をしてさらに3〜5分ほど蒸し焼きにします。この段階で餃子が100％完全に火が通っていなくても大丈夫です。後で生地と一緒に焼くことで、中までしっとりと仕上がります。
Step 6
餃子が程よく焼けたら、作っておいたチヂミ粉の生地を、餃子の間にある空いているスペースに流し入れます。餃子を焼いていたフライパンの空間がなくなるように生地を均一に注ぐことで、マンドゥジョンの形がきれいに整います。
Step 7
準備しておいたニラとパプリカ（または、お好みの野菜）を生地の上に彩りよく散らします。野菜を乗せたら、再び蓋をして弱火で約10分間さらに焼きます。焦げ付かないように、火加減には十分注意してください。
Step 8
最後に、生地が完全に焼けているか確認します。フライパンを軽く揺すってみて、マンドゥジョンがフライパンの上でスムーズに動けば完成です！熱々のうちに皿に移して、美味しく召し上がってください。
