黄金比率！ベーコンたっぷりチャーハン
冷蔵庫の残り物でパパッと！美味しいベーコンと野菜のチャーハン 簡単レシピ
今日は何も作りたくないな…という日でも、冷蔵庫にある残り物の野菜とベーコンでパパッと作れる、超簡単ベーコンチャーハンレシピをご紹介します！特別な材料がなくても、さっと炒めるだけで立派な一食が完成します。家にある野菜を使い切るのにもぴったりですし、使う食材によって無限に味のバリエーションが楽しめるので、飽きることがありません。ぜひ、ゆっくりと手順に沿って作ってみてください！
主な材料
- 厚切りベーコン 6枚（厚切りのベーコンを使うと、より豊かな風味が楽しめます）
- 新鮮な長ネギ 1本（白い部分と青い部分を両方使い、ネギの香りを最大限に引き出しましょう）
- 甘みのある玉ねぎ 1個（中サイズ）
- シャキシャキのにんじん 60g
- 温かいご飯 2膳分（冷やご飯を使う場合は、電子レンジで軽く温めてください）
調理手順
Step 1
まずは、チャーハンの味を左右する野菜とベーコンを準備しましょう。にんじん60g、玉ねぎ1個、長ネギ1本はそれぞれみじん切りにし、ベーコン6枚も食べやすい大きさ（約1〜2cm）にカットしてください。この時、冷蔵庫に残っている他の野菜（例：パプリカ、ズッキーニ、きのこ類など）があれば、一緒に細かく切って加えると、さらに豊かなチャーハンを作ることができますよ。
Step 2
深めのフライパンか中華鍋を準備し、中火にかけます。油を鍋肌に沿って回し入れ、油が温まったら、まずカットした長ネギを入れ、ネギの香りが立つまで炒めます。ネギを先に炒めることで、ネギの甘みと香りが油に移り、美味しいネギ油が作られます。
Step 3
ネギの香りが香ばしく立ち上り、ネギ油が十分に抽出されたら、いよいよ準備しておいたにんじん、玉ねぎ、そしてベーコンをすべてフライパンに投入し、一緒に炒め始めます。具材が均一に混ざり合うように、混ぜながら炒めていきましょう。
Step 4
中火を保ちながら、野菜がしんなりし、ベーコンにこんがりとした焼き色がつき、香ばしい香りが漂ってくるまで十分に炒めてください。ベーコンから出た旨味たっぷりの脂が野菜と混ざり合い、さらに風味豊かになります。
Step 5
さあ、チャーハンの主役であるご飯を投入するタイミングです。温かいご飯を2膳分、たっぷり入れてください。ヘラなどを使い、ご飯粒を潰さないように優しく混ぜながら、フライパンの底にくっつかないように手早く炒めます。一粒一粒にご飯がほぐれて、具材と調味料がよく絡むようにするのがポイントです。
Step 6
ご飯と具材が混ざったら、味の深みを加えるオイスターソース大さじ2を、フライパンの縁から回し入れるように加えてください。オイスターソースを加えたら、ご飯と素早く混ぜ合わせることで、ご飯にツヤが出て、旨味が増します。
Step 7
次に、チャーハンにさりげないカレーの香りをプラスするカレー粉小さじ1を加えます。カレー粉を加え、ご飯や具材と均一に混ぜながら炒めることで、シンプルになりがちなチャーハンに特別な風味を加えることができます。本格的なカレー風味が好きなら、カレー粉の量を少し増やしても良いでしょう。あまり強い香りが苦手な方は、まず小さじ1/2から試してみてください。
Step 8
香ばしさをプラスするすりごま大さじ2をたっぷり加えましょう。生のゴマを自分で挽いて使うと、より新鮮で香ばしい風味を感じられます。私は個人的に、黒ごまと白ごまを混ぜて色合いと風味をプラスするのが好きです。ご飯とよく混ざるように、軽く炒め合わせます。
Step 9
もうすぐ完成です！火を止める直前に、香りを引き立てるごま油大さじ1をフライパンの縁から回し入れます。ごま油の香りがチャーハン全体に広がるように、さっと一混ぜして仕上げれば、美味しいベーコンチャーハンの完成です。火を止めた後にごま油を加えることで、香りが飛び散らず、風味を最大限に活かすことができます。
Step 10
いつでも美味しく食べられる、飽きのこないベーコンたっぷりチャーハンが完成しました！温かいうちにすぐに器に盛り付け、召し上がってください。簡単なのにボリューム満点の、まさに完璧な一食です。:)
