黄金比率のちくわ炒め：もちもち食感と旨味の完璧な調和
みんな大好き！国民的常備菜、おうちで作るちくわ炒めの黄金レシピ
手頃な価格でいつでも楽しめるちくわ！今や種類も豊富になり、さらに多様な料理に活用できるようになりました。もちもちとした食感と旨味でご飯が進むちくわ炒めは、簡単ながらも美味しい常備菜として最高です。今日は、野菜のシャキシャキとした食感を加え、甘辛い完璧な醤油ベースの味付けで仕上げる、ちくわ炒めの黄金レシピをご紹介します。
主材料
- 四角いおでん（ちくわ）4枚
- 赤パプリカ 1/2個
- 青唐辛子 1本
- 万能ねぎ（小ねぎ）1/2本
- 玉ねぎ 1/2個
- サラダ油 大さじ1
- 水 大さじ4
- 白ごま 小さじ1
- 黄パプリカ 1/2個
美味しい醤油だれ
- 醤油 大さじ3
- 砂糖 大さじ1.5
- ごま油 大さじ1/2
- にんにくみじん切り 大さじ1
- こしょう 小さじ1/2
- 醤油 大さじ3
- 砂糖 大さじ1.5
- ごま油 大さじ1/2
- にんにくみじん切り 大さじ1
- こしょう 小さじ1/2
調理手順
Step 1
1. まず、辛味と風味をプラスする青唐辛子は、約0.5cm幅の小口切りにします。万能ねぎも同様に約0.5cm幅で小口切りにしてください。辛いのがお好きな方は、青唐辛子を増やしてもOKです。
Step 2
2. 玉ねぎは0.5cm幅の細切りにし、赤・黄パプリカもそれぞれ約0.7cm幅の太めの千切りにして彩りを添えましょう。野菜のシャキシャキとした食感が、ちくわ炒めをさらに美味しくしてくれます。
Step 3
3. おでん（ちくわ）は、お好みの大きさに切ってください。私は、一口サイズで食べやすい、約2cm×5cmの長方形に切ってみました。お子さんでも食べやすく、お箸で掴みやすいサイズです。
Step 4
4. さあ、炒め始めましょう！フライパンを強火で3分間しっかりと予熱します。そして、サラダ油大さじ1を熱し、千切りにした玉ねぎと唐辛子を入れて、中火で香りが立つまで1分ほど炒めます。このように香りを先に引き出すことで、料理全体の風味が格段に良くなります。
Step 5
5. 炒めた野菜をフライパンの端に寄せ、準備したおでん（ちくわ）を加えて、焦げ付かないように弱めの中火で炒めます。ちくわに少し火が通ってきたら、水大さじ4を加えます。この工程は、ちくわをしっとりと柔らかく保つために重要です。炒めすぎるとすぐに水分が飛んで硬くなってしまうので注意しましょう。
Step 6
6. いよいよ、ちくわ炒めの味を決める調味料を加える番です。醤油大さじ3、砂糖大さじ1.5、ごま油大さじ1/2、にんにくみじん切り大さじ1、こしょう小さじ1/2をすべて加え、均一に混ぜながら、調味料がおでん（ちくわ）にしっかりと絡むように炒めます。味見をして、お好みで砂糖や醤油を調整してください。
Step 7
7. 最後に、彩り豊かでシャキシャキとした食感を加えるパプリカを加えて、強火で1分ほどさっと炒めて仕上げます。パプリカのみずみずしい食感を保つために、炒めすぎないのがポイントです。お好みで、仕上げにごまをパラパラと振りかけると、さらに美味しそうに仕上がります！
Step 8
もちもちのおでん（ちくわ）とシャキシャキの野菜の食感が絶妙に組み合わさり、本当に美味しいちくわ炒めが完成しました。作り置きの常備菜としても最適ですし、温かいご飯に乗せて食べても最高です。ぜひ今すぐ作って、食卓を彩ってみてください！
