黄金レシピ！ピリ辛甘口イカ炒め（オジンオポックム）

yummy

3年前

おうちで楽しむ美味しいイカ炒めの黄金レシピ

他のおかずがなくても、ご飯一膳があっという間になくなる魔性の魅力！ピリ辛甘いタレが食欲をそそるイカ炒めをご紹介します。辛いタレでご飯を混ぜてイカ丼にしても絶品です。簡単にお家でパパッと作れる甘辛いタレの秘訣は、ぜひ動画を参考にしてくださいね！

今日の料理は、ピリ辛甘口のイカ炒めで美味しい一食を準備しましょう！

辛味をプラスする青唐辛子は細かく刻み、あらかじめ作っておいた調味料に混ぜ合わせてください。こうすることで、味が均一に染み込み、より美味しくなります。

一緒に炒める野菜を準備します。キャベツ、玉ねぎ、人参、長ネギ、赤唐辛子、青唐辛子をそれぞれ食べやすい大きさに切ってください。野菜が大きすぎると火の通りに時間がかかることがあるので、適度な大きさに切るのがポイントです。

下処理したイカのぬめりを取るために、粗塩を少々ふりかけ、手でよく揉み洗いしてから流水で洗い流してください。何度か丁寧に洗うことで、イカ特有の臭みを抑えるのに役立ちます。

きれいに洗ったイカは、食べやすい大きさに切って準備します。炒めると縮むので、あまり小さく切りすぎないように注意してください。

フライパンを弱めの中火にかけ、温まっていない状態から長ネギを先に入れて炒めて香りを出し、その後、赤唐辛子以外の野菜（キャベツ、玉ねぎ、人参）をすべて入れて、甘みが出るまでしっかりと炒めてください。野菜の甘みを引き出すことが大切です。

野菜が程よく炒まったら、下処理したイカを加えて手早く炒めます。イカに油をコーティングするようなイメージで炒めると、イカがより柔らかくなり、タレもよく絡みます。イカの色が変わり始めたら、あらかじめ混ぜておいた調味料をすべて加え、一緒に炒め合わせます。

調味料が全体に馴染むように炒めたら、水大さじ5を加えてもう一度炒めます。最後に彩りのために赤唐辛子を加え、さっと混ぜ合わせれば、あっという間にイカ炒めの完成です！

火を止める直前に、ごま油大さじ2とごまを振りかけて照りと香ばしさをプラスすれば、美味しいイカ炒めの出来上がりです。どうぞ召し上がれ！