鶏もも肉の甘辛 양념焼き（ヤンニョムヤキ）レシピ
おうちで簡単！鶏もも肉の 양념焼き（ヤンニョムヤキ）
お家で手軽に鶏肉を美味しく楽しみたいと思いませんか？下処理が簡単な鶏もも肉を使い、甘辛い特製ダレに漬け込んで焼くレシピをご紹介します。調理は簡単＆スピーディーで、老若男女問わずみんなが大好きな味！ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにもぴったりです。香ばしく焼けた鶏もも肉の 양념焼き（ヤンニョムヤキ）で、食卓を特別なものにしましょう！
主な材料
- 鶏もも肉 500g
- サラダ油 大さじ3
調理手順
Step 1
まず、鶏もも肉500gを用意します。鶏もも肉の表面に、包丁で格子状に切り込みを入れます。こうすることでタレがよく染み込み、焼いた時にさらに柔らかく仕上がります。切り込みは、あまり深く入れすぎないように注意しましょう。
Step 2
ボウルに美味しいタレを作りましょう。醤油大さじ2、砂糖大さじ1、料理酒大さじ1、和辛子小さじ1/2、にんにくみじん切り大さじ1、そしてこしょう少々を加えます。和辛子はピリッとした辛味を加え、脂っこさを軽減し風味を豊かにしてくれます。全ての材料を加えて、砂糖が溶けるまでよく混ぜ合わせてください。
Step 3
下処理した鶏もも肉を、作ったタレに加えてよく揉み込みます。タレが鶏肉にしっかりと馴染むように、冷蔵庫で最低30分は漬け込みましょう。時間があれば1時間以上漬け込むと、より一層深い味わいになります。
Step 4
フライパンを中火で熱し、サラダ油大さじ3を多めにひきます。タレに漬け込んだ鶏もも肉をフライパンに並べ、両面がきつね色になるまで焼きます。まずは中火～強火で表面を焼き固めることで、肉汁が逃げるのを防ぎます。
Step 5
鶏肉に火が通り、タレが少し煮詰まってきたら、火を中火～弱火に落とします。こうすることで、鶏肉が焦げ付かず、中までゆっくりと火が通り、タレがしっかり絡みます。焦げ付かないように、時々裏返してください。
Step 6
鶏肉がほぼ焼けたら、火を弱火にさらに弱めます。この段階では、鶏肉の内部まで完全に火を通し、タレが焦げ付かないようにじっくりと火を通すことが大切です。パチパチという音がし始めたら、すぐに火を止めましょう。
Step 7
よく焼けた鶏もも肉の 양념焼き（ヤンニョムヤキ）を器に盛り付けます。この時、新鮮なレタスや彩りの良いサラダ野菜を添えると、見た目も華やかになり、味もより一層豊かになります。食べやすい大きさに切って、召し上がれ。ご飯のおかずにも、ビールのおつまみにも最高です！
