鶏むね肉のインボルティーニ

yummy

2年前

イタリアの味を簡単に！鶏むね肉で作るチキンインボルティーニのレシピ★

イタリア料理が大好きなんですが、家庭で作るのは難しそうですよね… そこで、今回は簡単にイタリア風料理を試してみましょう！『世の中のすべてのレシピ』『満開レシピ』からお届けします。

鶏むね肉はきれいに洗い、水気を拭き取ります。次に、鶏むね肉をラップで挟み、ミートハンマーや厚手の鍋の底などで叩いて、厚さ0.5cm程度の薄さに伸ばします。こうすることで、味が染み込みやすくなり、より柔らかく仕上がります。

薄く伸ばした鶏むね肉の両面に、塩とこしょうをまんべんなく振って下味をつけます。軽く振ることで、鶏むね肉本来の味を活かすことができます。

下味をつけた鶏むね肉の手前側にスライスチーズ（またはお好みのチーズ）を乗せます。チーズを乗せたら、鶏むね肉が破れないようにしっかりと巻き込みます。巻き終わりを爪楊枝で数カ所留めて、調理中にほどけないように固定してください。

中火で熱したフライパンにオリーブオイルを多めにひき、薄切りにしたニンニクを入れて香りが立つまで炒めます。ニンニクの香りが立ったら、準備したチキンインボルティーニを入れ、各面がきつね色になるまで転がしながら焼きます。表面が美味しそうな焼き色になればOKです。

鶏むね肉の表面がきつね色に焼けたら、白ワイン1/3カップを加えて強火でアルコールの香りが飛ぶまで煮立たせます。アルコールが飛んだら、タイムの枝（省略可）を加え、火を弱火～中火にし、蓋をして鶏むね肉の中心までしっかり火が通るように5～7分ほどさらに加熱します。

鶏肉を調理している間に、市販のトマトソースは別の小鍋や電子レンジで温めておきましょう。温かいソースを添えることで、より一層美味しくいただけます。

よく火の通ったチキンインボルティーニはフライパンから取り出し、爪楊枝を外します。少し休ませてから、食べやすい大きさ（約2～3cm幅）に切ります。中のチーズが流れ出ないように、そっと切りましょう。

お皿に温めたトマトソースを敷き、その上に切り分けたチキンインボルティーニを盛り付ければ、見た目も華やかなチキンインボルティーニの完成です！お好みでフレッシュなパセリやバジルを散らすと、さらに彩り豊かになります。