鶏むね肉のからし和え – 夏にぴったりのさっぱりヘルシーレシピ
ピリッと辛いからしソースが食欲をそそる！鶏むね肉のからし和えの作り方
ダイエット中でも罪悪感なく楽しめる、安くてボリューム満点の鶏むね肉のからし和え。ピリッとした辛さと新鮮な野菜の組み合わせが絶品で、お酒のおつまみにもぴったりです！
主な材料
- 鶏むね肉 1枚 (冷凍の場合は解凍しておく)
- 玉ねぎ 1/4個
- きゅうり 1/3本
- パプリカ 1/2個 (彩り豊かに数種類使うと綺麗です)
- にんじん 1/2本
- 大葉 (깻잎) 10枚
からし和えソース
- 和からし (チューブ可) 大さじ2
- 砂糖 大さじ3
- 醤油 大さじ3
- 塩 小さじ1/2
- にんにくのみじん切り 小さじ1/2
- 炒りごま 少々
- 酢 大さじ3
- 和からし (チューブ可) 大さじ2
- 砂糖 大さじ3
- 醤油 大さじ3
- 塩 小さじ1/2
- にんにくのみじん切り 小さじ1/2
- 炒りごま 少々
- 酢 大さじ3
調理手順
Step 1
冷凍の鶏むね肉を使う場合は、あらかじめ解凍しておきましょう。鶏むね肉に浅く切り込みを入れると、火の通りが早くなります。茹でるのが面倒な場合は、電子レンジで加熱してもOKです！(例: 100gあたり約3分)
Step 2
玉ねぎは薄切りにして、冷水に10分ほどさらして辛味を抜きます。こうすることで、シャキシャキとした食感は残しつつ、食べやすくなります。
Step 3
きゅうりは、ピーラーで縦に皮をむくようにして、種の部分を取り除きます。こうすると水っぽくなりにくく、食感が良くなります。(種の部分は使わなくても大丈夫です)
Step 4
パプリカとにんじんも、きゅうりと同じくらいの太さに細切りにします。細く切ることで、他の材料と馴染みやすくなり、食べやすくなります。
Step 5
大葉は洗って水気をよく拭き取り、細かく刻んでおきます。
Step 6
準備した野菜を、大きめの皿に彩りよく盛り付けます。様々な色合いにすると、より美味しそうに見えます。(少し深めの器に盛り付けて、ソースをかけて混ぜて食べても美味しいです)
Step 7
さて、この料理の主役となるからしソースを作りましょう！失敗しない黄金比率なので、ぜひ保存してください。ボウルに和からし大さじ2、砂糖大さじ3、醤油大さじ3、塩小さじ1/2、にんにくのみじん切り小さじ1/2、酢大さじ3を入れ、よく混ぜ合わせます。
Step 8
全ての材料をよく混ぜ合わせると、濃厚で食欲をそそるからしソースの完成です。
Step 9
鶏むね肉の準備ができたら、もうほとんど完成です！
Step 10
鶏むね肉を茹でる際に、少量のインスタントコーヒーを入れると、臭みが取れて色付けにもなります。(コーヒーの香りが苦手な方や、色が気になる場合は省略してください) 茹で上がった鶏むね肉は、食べやすい大きさに手で裂くか、カットします。
Step 11
準備した野菜の上に、裂いた鶏むね肉をきれいに盛り付けると、鶏むね肉のからし和えの基本の形が完成します。
Step 12
出来上がった鶏むね肉のからし和えは、からしソースを添えて、少しずつつけながら食べても美味しいです。
Step 13
または、野菜と鶏むね肉の上にからしソースをたっぷりとかけて、全体を混ぜていただくと、より一層豊かな風味を楽しめます！(注意：からしソースはかなり刺激が強い場合がありますので、最初は少量ずつ加えて味を調整してください。鼻にツーンとくる刺激を体験するかもしれません！)
Step 14
見た目も美しく、味も美味しい鶏むね肉のからし和えが完成しました！鶏むね肉を使っているのでカロリーを気にせず楽しめますし、華やかな見た目なのでおもてなし料理としても最適です。この美味しいからし和えと一緒に、冷たいお酒を一杯いかがですか？
