香りがたまらない！春の味覚、ミナリ（セリ）のデンジャンチゲ
爽やかなミナリの香りで食欲をそそる、ヘルシーなミナリデンジャンチゲ
今日は、体に良いだけでなく、爽やかな香りが特徴のミナリ（セリ）を使ったデンジャンチゲ（韓国風味噌鍋）のレシピをご紹介します。ミナリはその独特の香りで様々な料理に活用されますが、今回は温かいチゲ（鍋）にして、その魅力を最大限に引き出しました。ご飯が止まらなくなる、魔法のようなミナリデンジャンチゲをぜひ一緒に作りましょう。
主な材料
- ミナリ（セリ）、適量（きれいに洗い、水気を切って準備）
- 豚バラ薄切り肉（デッペサムギョプサル）、50g
- じゃがいも、中1個（またはお好みの量、皮をむいて切る）
- 玉ねぎ、1/4個（千切り）
- ズッキーニ（エホバク）、1/4個（半月切り）
調理手順
Step 1
まず、チゲに使う野菜を準備しましょう。じゃがいもは皮をむき、一口大の乱切りまたは半月切りにします。玉ねぎは太めの千切りにします。ズッキーニも同様に半月切りにしてください。あらかじめ切って冷水にさらしておくと、新鮮さを保てます。ミナリはきれいに洗い、5cm長さに食べやすく切って準備します。すべての材料は、お好みで量を調整すると、さらに美味しく仕上がりますよ。
Step 2
では、早速デンジャンチゲを煮込みましょう。熱々のチゲがお好きな方には、土鍋（トゥッペギ）を使うのがおすすめです。土鍋に準備した豚バラ薄切り肉50gを入れ、水500mlを注ぎます。ここにデンジャン大さじ2を溶き入れ、中火でぐつぐつと煮立たせます。デンジャンがダマにならないよう、よく溶かしてくださいね。
Step 3
豚肉から旨味が出てきて、チゲがぐつぐつと煮立ってきたら、コチュジャン小さじ0.5を加えます。コチュジャンを加えることで、スープの味がより深みと辛みを増します。デンジャンとコチュジャンがよく混ざるようにかき混ぜてください。
Step 4
スープが再びしっかりと沸騰したら、準備しておいたじゃがいも、玉ねぎ、ズッキーニをすべて加えます。野菜が煮えるにつれて、スープの味がより豊かになります。じゃがいもがホクホクに柔らかくなるまで、弱めの中火でコトコトと煮込みます。蓋をして煮ると、具材が早く火が通りますよ。
Step 5
チゲがほぼ煮えたら、味見をして、足りない場合はデンジャンや塩で味を調えてください。私はこのままでちょうど良い味でした！最後に火を止め、準備しておいたミナリを食べやすい長さに切って加え、さっと混ぜれば、香ばしいミナリデンジャンチゲの完成です！ミナリは最後に入れることで、香りが活きます。
Step 6
これで、簡単ながらも味と香りが豊かなミナリデンジャンチゲが完成しました！豚バラ肉が入っているので、スープの味がより深くコクがあり、何よりもミナリの爽やかな香りが口いっぱいに広がり、食欲をそそります。ミナリの香りがとても良く、何度もおかわりしてしまいました。春の味覚、爽やかなミナリデンジャンチゲで、健康的で美味しい食卓を飾ってみてください！
