香ばしさがたまらない！黄金比率の荏胡麻（エゴマ）まっこりゅ（冷たい蕎麦）レシピ
お家で5分で完成！今、大人気の荏胡麻まっこりゅ（冷たい蕎麦）の作り方
忙しい週末でも心配いりません！シンプルながらも深い風味が格別な荏胡麻まっこりゅをご紹介します。お家でサッと作って、ご家族みんなで感動する味を体験してください。一度食べたら忘れられない魔性の魅力で、忘れられない美味しい思い出をプレゼントしてくれるはずです。
基本の材料
- 蕎麦の実の麺（まっこりゅ麺）100g
- 新鮮な万能ねぎ 2本
黄金比率のタレ
- 韓国醤油（ジン간장）1.5大さじ
- 風味豊かな荏胡麻油（エゴマ油）2大さじ
- 甘み調整用オリゴ糖（または蜂蜜）1大さじ
- パリパリの刻み海苔（김）たっぷり（お好みで調整）
- 香ばしさUP！すりごま（挽きたてが最高！）たっぷり
- 韓国醤油（ジン간장）1.5大さじ
- 風味豊かな荏胡麻油（エゴマ油）2大さじ
- 甘み調整用オリゴ糖（または蜂蜜）1大さじ
- パリパリの刻み海苔（김）たっぷり（お好みで調整）
- 香ばしさUP！すりごま（挽きたてが最高！）たっぷり
調理手順
Step 1
まず、まっこりゅ（冷たい蕎麦）の基本となる材料を準備しましょう。蕎麦の実の麺100g（1人前）、新鮮な万能ねぎ2本、そして味の決め手となるタレの材料として、韓国醤油1.5大さじ、香ばしい荏胡麻油2大さじ、甘みを加えるオリゴ糖1大さじ、豊かな食感のための刻み海苔、そして香ばしさの極みである挽きたてのすりごまをたっぷり用意します。挽きたてのすりごまを使うと、香りが格段に良くなりますよ！
Step 2
万能ねぎはきれいに洗い、水気をしっかり拭き取ってから、薄く均等に細かく刻みます（ソンソン切り）。こうして刻んだ万能ねぎは、まっこりゅ（冷たい蕎麦）のみずみずしい香りとシャキシャキとした食感を加える、大切な薬味になります。
Step 3
いよいよ蕎麦の実の麺を茹でる番です。たっぷりのお湯に蕎麦の実の麺を入れ、麺がくっつかないように、途中で冷たい水を少量ずつ加えながら茹でてください。こうすることで、麺がよりプリプリとしたコシのある食感を保つことができます。（約4〜5分）
Step 4
よく茹で上がった蕎麦の実の麺は、ザルにあけて流水で手早く洗い、熱を取って水気をしっかり切ってください。水気が残っているとタレが薄まってしまうので、しっかり振って水気をできるだけ切ることが重要です。
Step 5
水気を切った蕎麦の実の麺をボウルに入れ、あらかじめ準備しておいたタレの材料（韓国醤油1.5大さじ、荏胡麻油2大さじ、オリゴ糖1大さじ）をすべて加えます。箸やトングを使い、麺が切れないように優しく混ぜ合わせながら、タレが全体に均一に絡むように和えてください。
Step 6
準備したタレが絡んだまっこりゅ（冷たい蕎麦）を、きれいなお皿に盛り付けます。その上に、刻んだ万能ねぎを彩りよく乗せ、たっぷりとした刻み海苔と挽きたてのすりごまを惜しみなく振りかければ、味はもちろん見た目も完璧な荏胡麻まっこりゅ（冷たい蕎麦）の完成です。
Step 7
食欲がない時、またはシンプルながらも特別な一食が必要な時に、いつでも作って楽しめる、香ばしくて美味しい荏胡麻まっこりゅ（冷たい蕎麦）が完成しました！どうぞ召し上がれ！
