香ばしい！アーモンドとちりめんじゃこの炒め物
アーモンドとちりめんじゃこの炒め物の作り方 – ナッツ入りちりめんじゃこレシピ
体に良いアーモンドとちりめんじゃこの炒め物を作りましょう。
主な材料
- ちりめんじゃこ 50g （乾いたフライパンで軽く炒め、生臭さを取る）
- アーモンド 15粒 （粗く刻むか、そのまま使用）
- サラダ油 少々
調理手順
Step 1
今日ご紹介するレシピは「アーモンドとちりめんじゃこの炒め物」です。香ばしいアーモンドとカリカリのちりめんじゃこの組み合わせは最高で、ご飯が止まらなくなること間違いなし！では、さっそく作っていきましょう！
Step 2
まず、ちりめんじゃこの生臭さを取り除き、よりカリカリにするために、乾いたフライパンにちりめんじゃこを入れます。中火～弱火で、くっつかないように軽く混ぜながら炒めます。ちりめんじゃこが半透明になり、ほんのり茶色っぽくなってきたら火から下ろし、ザルにあけて冷ましてください。こうすることで、ちりめんじゃこの余分な水分が飛び、食感が格段に良くなります。
Step 3
次に、フライパンにサラダ油を少量ひき、炒めたちりめんじゃこを入れて弱火で軽く炒め合わせます。ちりめんじゃこがフライパンにくっつかず、油と均一に絡むようにする工程です。
Step 4
ちりめんじゃこが軽く炒まったら、調味料である醤油小さじ1、砂糖小さじ1、オリゴ糖1g（または水あめ）を全て加えてよく混ぜ合わせます。弱火で焦がさないようにヘラで混ぜながら、調味料がちりめんじゃこ全体に均一に絡むように炒めます。タレが煮詰まって、ちりめんじゃこにコーティングされるようになり、とろみがついてきたら次のステップに進みます。
Step 5
最後に、準備しておいたアーモンドを加えて一緒に炒め合わせます。アーモンドはあらかじめ軽くローストしておくとさらに香ばしいですが、生のアーモンドをそのまま加えて炒めても美味しいです。アーモンドとちりめんじゃこがタレでコーティングされるように、1分ほどさらに炒め合わせましょう。この時、火が強すぎるとタレが焦げてしまうので、弱火を保つことが重要です。
Step 6
火を止めて、仕上げに白ごまを振りかけたら、美味しいアーモンドとちりめんじゃこの炒め物の完成です！少し冷ましてから密閉容器に入れれば、作り置きにもぴったりの副菜になりますよ。ぜひ作ってみてくださいね！
