香ばしいニラと味噌のチヂミ
おうちで楽しむ！ピリ辛で美味しいニラと味噌のチヂミ レシピ
雨の日じゃなくても、いつでも美味しいニラと味噌のチヂミを自宅で作ってみませんか？いつものニラの和え物やチヂミとは一味違う、格別な美味しさをお楽しみいただけます。コチュジャンとデンジャン（韓国味噌）で作る、香ばしくピリ辛なタレが、ニラの fresh さと絶妙に絡み合い、忘れられない味わいを生み出します。ジャン（味噌）チヂミという名前は聞き慣れないかもしれませんが、コチュジャンとデンジャンを混ぜたタレに様々な野菜を入れて焼く、特別なチヂミなのです。ここに香りの良いニラをたっぷり加えると、風味がさらに豊かになるニラと味噌のチヂミが完成します。「今日は何を作ろう？」という毎日の悩みを解決してくれる、美味しいニラと味噌のチヂミの作り方、さっそくご紹介します！
主な材料
- ニラ 1束 (約100g)
- 青唐辛子 1本
- 赤唐辛子 1本
調理手順
Step 1
まず、新鮮なニラは流水で丁寧に洗いましょう。水気を軽く切ってから、約6cmの長さに食べやすいように切ります。こうして切ると、焼いたときに形もきれいで食感も良くなります。
Step 2
次に、青唐辛子と赤唐辛子はヘタを取り、薄く小口切りにします。唐辛子は0.3cmくらいの幅で切ると、彩りも良く、ピリッとした風味を加えてくれます。種を取り除きたい場合は、切る前に取り除いても構いません。
Step 3
さあ、美味しいジャンチヂミの要となるタレを作りましょう。ボウルに水1カップを入れ、コチュジャン大さじ1とデンジャン（韓国味噌）大さじ1/3を加えます。ザルなどで濾しながら混ぜると、ダマがなくなり、生地がより滑らかになります。
Step 4
コチュジャンとデンジャンを水によく溶かした生地に、チヂミ粉1カップを加えて、粉っぽさがなくなるまで均一に混ぜ合わせます。ゆるすぎず、固すぎない、適度な濃さの生地を作りましょう。（チヂミ粉の量は、状態に応じて調整してください。）
Step 5
最後に、準備したニラと切っておいた青唐辛子、赤唐辛子を生地に加えて、優しく混ぜ合わせます。ニラと唐辛子が生地全体に均一に混ざるように、軽く和えてください。
Step 6
熱したフライパンにたっぷりの油をひき、生地をレードル一杯ずつ取って薄く円形に広げます。中弱火で、表裏がこんがりと香ばしくなるまで焼けば、美味しいニラと味噌のチヂミの完成です！縁がカリッとなるまでしっかりと焼くのがポイントです。
