香ばしいエゴマ油のワラビのせ１パンパスタ
お盆の残り物活用！超簡単ワラビのせ１パンパスタ レシピ
お盆の法事や仏壇のお供え物で余った野菜、どう活用していますか？ビビンバ以外に、ちょっと変わった美味しい料理をお探しの方に、特別なレシピをご紹介します。それが「香ばしいエゴマ油のワラビのせ１パンパスタ」です！材料も手順もとてもシンプルなのに、味は保証付きですので、ぜひ一度試してみてください！すでに3回も作って食べるほど、強くおすすめするレシピです！
材料 (2人分)
- パスタ (2人分)
- ワラビのナムル (味付け済み、適量)
- 唐辛子 2.5個
- みじん切りニンニク 大さじ2
- イワシのエキス（ナンプラー） 大さじ1/2
- エゴマ油 大さじ2
- 塩 少々
- ぶどうの種油 適量
- ホールブラックペッパー 少々
調理手順
Step 1
まず、材料の下準備を始めましょう。唐辛子を細かく刻むだけでOKです。広めのフライパンを中火で熱し、ぶどうの種油を少量ひき、みじん切りにしたニンニクを入れて香りが立つまで炒めます。ニンニクの香りが立ったら、刻んだ唐辛子を加えて一緒に炒めましょう。同時に、ケトルでお湯を沸かし、熱湯を準備しておきます。
Step 2
お湯が沸騰したらパスタを入れ、麺が浸るくらいの熱湯を少し多めに加えます。イワシのエキス（ナンプラー）大さじ1/2を加えて旨味をプラスします。ここでとても大切なポイント！今回使うワラビのナムルは、塩気が控えめな状態です。使用するワラビのナムルの塩加減によって、イワシのエキス（ナンプラー）の量を調整してください。もしワラビがすでにしょっぱい場合は、エキス（ナンプラー）の量を減らすか省略し、最終的にパスタの味が少し薄いかな、と感じる程度に調整するのがおすすめです。味付け済みのワラビのナムルがない場合は、茹でて味付けしたワラビを使用してください。ワラビのナムルは電子レンジで軽く温めておきましょう。
Step 3
パスタが煮えてくるにつれて、ソースが徐々にトロッとしてくるのがわかります。麺がちょうどよく茹で上がり、ソースが煮詰まるまでには、全体で11～12分ほどかかります。麺がくっつかないように、時々かき混ぜてください。
Step 4
パスタが茹で上がり、ソースが好みのとろみになったら火を止めます。フライパンの余熱を利用します。火を止めた状態で、エゴマ油大さじ2をたっぷりと回しかけ、パスタ全体によく混ぜ合わせます。エゴマ油の香ばしく豊かな風味がパスタに移ります。
Step 5
美味しく完成したワラビのせ１パンパスタ2人分をお皿に盛り付けます。もっと華やかに見せたい場合は、薄切りにした赤唐辛子を飾りとして散らすと、見た目もとてもきれいです。
Step 6
さあ、美味しくいただく時間です！食べる直前に、ホールブラックペッパーを軽く挽いてかけると、風味がさらに豊かになります。エゴマ油の香りとワラビのあっさりとした味わいの組み合わせは、とても魅力的なハーモニーを生み出します。お盆の後に余った法事の野菜があれば、このワラビパスタのレシピで、新しくて美味しい一品を作ってみることを強くおすすめします！
