風味豊か！ケールとバターの簡単ソテー ～ヨーロッパ風～
ヨーロッパで親しまれるケールのバターソテーを、新しい発見とともに。
皆さん、こんにちは！今日は、ヨーロッパでよく食べられている「ケールのバターソテー」のレシピをご紹介します。ケールは普段、スムージーやサラダでいただくことが多いかもしれませんが、今日ご紹介する方法で、ケールの新しい魅力を発見していただけるはずです。バターとニンニクの風味が加わることで、少し苦味のあるケールが、驚くほどまろやかで香ばしい一品に大変身します。特別な日の食卓に、あるいはいつもの食卓に彩りを加えたい時に、ぜひお試しください！
材料
- 新鮮なケール 150g (約3～4枚)
- ニンニク 3かけ
- 無塩バター 大さじ1
- 塩 2つまみ (約小さじ1/4)
- こしょう 2つまみ (約小さじ1/8)
調理手順
Step 1
まず、ケールは流水で丁寧に洗い、水気をしっかりと切っておきます。葉に土や汚れが残っていないか、念入りに洗うことが大切です。
Step 2
ケールの太くて硬い茎の部分は、食感と風味を良くするため取り除きます。葉の部分だけを使います。
Step 3
茎を取り除いたケールの葉を、幅約0.5cmの食べやすい太さに刻んで準備します。細すぎると炒めた時にくずれやすくなるため、適度な太さを保ちましょう。
Step 4
ニンニクは皮をむき、薄くスライス（輪切り）にします。ニンニクの香りがバターと合わさり、豊かな風味を加えてくれます。
Step 5
中弱火で熱したフライパンにバター大さじ1とスライスしたニンニクを入れ、ゆっくりと炒めます。ニンニクが焦げ付かないように注意しながら、バターが溶け、ニンニクの良い香りが立ち上るまで炒めてください。この間、火加減は弱めに保つのがコツです。
Step 6
ニンニクの良い香りがしてきたら、準備しておいたケールをフライパンに入れます。火を強火にし、ケールの鮮やかな緑色を保ちながら手早く炒めましょう。
Step 7
ケールを入れたら、すぐに塩2つまみとこしょう2つまみを振ります。ケールがしんなりとして全体が均一に混ざるまで、強火で素早く炒め続けます。炒めすぎるとケール独特のシャキシャキ感が失われてしまうので、鮮やかな色合いが保たれているうちに火を止めるのがポイントです。味を見て、必要であれば塩、こしょうで調整してください。
