風味豊かなカニカマチャーハンの作り方
冷蔵庫の余り野菜で簡単・美味しいカニカマチャーハンレシピ
冷蔵庫に残った野菜と、ふんわりとしたカニカマ（かに風味かまぼこ）を使い、ぱぱっと作れる風味豊かなチャーハンのレシピをご紹介します。簡単なのに、豊かな味わいで、お子様から大人までみんな大好きな栄養満点のチャーハンですので、ぜひ一度作ってみてください！
チャーハン材料
- カニカマ（かに風味かまぼこ） 2本
- 玉ねぎ 1/4個
- 人参 少量（約20g）
- 長ネギ 1/2本（白い部分中心）
- ニンニク 3かけ
- 醤油 大さじ1（15ml）
- 卵 1個
- こしょう 少々
- 温かいご飯 1膳（200g）
卵の味付け
- 砂糖 ひとつまみ（約1g）
- 塩 ひとつまみ（約1g）
- 砂糖 ひとつまみ（約1g）
- 塩 ひとつまみ（約1g）
調理手順
Step 1
まず、チャーハンに入れる野菜をきれいに下準備します。玉ねぎと人参は3〜5mm角の細かいみじん切りにしてください。長ネギは小口切りにします。ニンニクは薄切りにするか、みじん切りにします。カニカマは、ほぐしやすいように手で細かく裂いておきましょう。卵はボウルに割り入れ、砂糖と塩をそれぞれひとつまみずつ加えて、よく溶きほぐしておきます。このように材料をあらかじめ準備しておくと、チャーハンをより速く、スムーズに作ることができます。
Step 2
次に、チャーハンを炒めていきます。熱したフライパンにサラダ油を多めにひき、薄切りにしたニンニクと刻んだ長ネギを入れて中弱火で炒めます。ニンニクの良い香りがしてきたら、みじん切りにした玉ねぎと人参を加え、中火にして野菜が透明になるまで炒めます。野菜が焦げ付かないように注意しながら炒めてください。
Step 3
野菜がある程度火が通ったら、フライパンの片側を少し空けます。その空いたスペースに醤油大さじ1をそのまま加えます。醤油がフライパンでグツグツと煮詰まるように、少し焦げ付くような感じにすると、より深いコクが出ます。この工程でチャーハンの旨味をプラスします。
Step 4
醤油が煮詰まる間に、フライパンに裂いたカニカマを加えて一緒に炒めます。すべての材料がこんがりと炒まるように混ぜながら炒め、準備しておいた温かいご飯を1膳加えます。ご飯の塊がないようにヘラで軽くほぐしながら、ご飯と野菜、カニカマが均一に混ざるように炒めます。一粒一粒にご飯が美味しい味付けでコーティングされることが大切です。
Step 5
炒めているチャーハンを再びフライパンの片側に寄せ、スペースを作ります。そこに溶き卵を流し入れ、スクランブルエッグを作ります。卵がふんわりと固まってきたら、ご飯と混ぜ合わせて炒めます。このように卵を後から加えることで、ご飯がべたつかず、ふんわりとした食感を加えることができます。すべての材料がよく混ざり、パラパラになるまで炒め続けます。
Step 6
最後に、チャーハンにこしょうをお好みでパラパラと振りかけて風味をプラスします。一口味見をして、味が足りないようであれば塩をほんの少量加えて味を調えてください。すべての材料と調味料が調和したら、美味しいカニカマチャーハンの完成です！熱々をすぐに召し上がると、より一層美味しくいただけます！
