韓国屋台風ラーメン♡簡単なのに本格的な味！
一人暮らしでも大丈夫！簡単おしゃれなラーメンレシピ
韓国の屋台ラーメンの味が自宅で再現できるなんて感激！驚くほど簡単なのに、奥深い味わいが楽しめます。
材料
- ラーメン 1袋 (お好みのものを選んでください)
- 長ネギ 1/2本 (刻んで薬味用)
- 卵 1個 (お好みで調整してください)
調理手順
Step 1
まず、ラーメンの風味を豊かにする長ネギを準備します。長ネギの白い部分と青い部分を、厚さ約0.5cmの食べやすい大きさに刻んでください。細すぎると煮崩れしやすく、太すぎると火の通りが悪くなることがあります。
Step 2
卵は、後でラーメンのスープにふんわりと溶かすために、あらかじめボウルに割り入れ、箸や泡立て器で軽く溶いておきます。黄身と白身が混ざり合う程度で大丈夫。こうすることで、スープにきれいな層ができます。
Step 3
いよいよラーメンを茹で始めます。鍋に、ラーメンの袋に記載されている水の量（通常550ml）を注ぎ、付属の粉末スープとかやく（具材）を一緒に入れます。先にスープを入れて沸かすことで、お湯が早く沸き、味がよく馴染みます。
Step 4
刻んでおいた長ネギのうち、約1/3をお皿に取り、薬味用に取っておきます。残りの長ネギ（約2/3）を、沸騰したラーメンのお湯の中に入れて一緒に煮込みましょう。長ネギのさっぱりとした風味がスープに溶け込み、格段に深みのある味わいになります。
Step 5
お湯がぐらぐらと沸騰したら、ラーメンの麺を入れます。麺がくっつかないように、箸で優しくほぐしながら茹でてください。袋の表示時間を目安にしながらも、麺が完全に茹で上がる直前（80〜90%くらいの固さ）で素早く引き上げ、冷水でさっと洗ってから器に盛っておきます。こうすることで、後からスープで再度温めても麺が伸びにくく、プリッとした食感を保てます。
Step 6
火を少し弱めたラーメンの鍋に、溶いておいた卵を、鍋の縁に沿って円を描くようにゆっくりと回し入れます。この時、箸でかき混ぜないでください。そのままにしておくと、卵がふんわりと固まり、きれいな「卵の花」が咲きます。
Step 7
最後に、麺を盛った器に、ラーメンのスープと火を通した卵をそっと注ぎます。そして、取っておいた新鮮な長ネギをたっぷりと散らせば、食欲をそそる韓国屋台風ラーメンの完成です！熱々のうちに召し上がれ。