青梗菜とイカの炒め物：彩り豊かで簡単絶品レシピ

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3年前

食欲をそそる！青梗菜とイカの絶妙炒め

冷蔵庫に余った野菜と魚介で、食卓が華やぐ一品に！シャキシャキの青梗菜とプリプリのイカが絶妙に絡み合う、青梗菜とイカの炒め物をご紹介します。簡単なのに本格的な味わいで、ご飯のおかずにもおつまみにもぴったりですよ。

まず、イカはきれいに下処理をし、食べやすい大きさに切ります。青梗菜はよく洗い、根元を切り落として2〜3等分に。赤唐辛子は種を取り除き、彩りよく薄切りにします。

フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、弱めの中火にかけます。ここでニンニクのみじん切り大さじ1を加え、焦がさないように炒めて香りを油に移します。（ニンニクなしでも美味しいです！）

ニンニクの香りが立ってきたら、準備しておいたイカを加えて強火で手早く炒めます。イカは火を通しすぎると硬くなるので、表面の色が変わったらすぐに炒めるのがポイントです。

イカに火が通ってきたら、オイスターソース大さじ1、韓国醤油（국간장）大さじ1/2を加えて味を調えます。お好みで塩少々で味を最終調整してください。調味料がイカに絡むようにさっと混ぜ合わせます。

次に、シャキシャキとした食感を加える青梗菜を投入し、さっと炒めます。青梗菜は食感が残る程度に炒めるのが美味しく仕上げるコツです。1分程度で「 휘리릭 (クイックに)」炒めましょう。

最後に、彩りの赤唐辛子、香りのごま油大さじ1、そして風味づけの炒りごま少々を加えて、もう一度さっと全体を混ぜ合わせます。火を止めたら、美味しい青梗菜とイカの炒め物の完成です！ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにもぴったりな一品です。