鍋で炊く絶品ごはん
失敗なし！鍋でごはんを炊く、最も簡単で美味しい方法
一人暮らしの方や、少量の美味しいごはんをすぐに炊きたい時にぴったりの鍋ごはんレシピです。炊飯器がなくても、パラパラで美味しいごはんを楽しめます！
材料
- 米 2カップ (約360ml)
- 水 2.5カップ (約450ml)
調理手順
Step 1
まず、ごはんを炊く米2カップを用意します。米を流水で数回研ぎ、米のとぎ汁がきれいになるまで洗います。その後、きれいな水に約30分間浸して米を十分に吸水させます。米を浸水させることで、ごはん粒がふっくらと、つややかになります。
Step 2
吸水させた米2カップに、水2.5カップ（450ml）を加えて鍋に入れます。米と水の比率は約1:1.25が目安ですが、米の種類や状態によって水の量を微調整しても構いません。鍋を強火にかけて沸騰させます。
Step 3
強火で加熱すると、思ったよりも早く水が沸騰してきます。水がぐらぐらと沸騰し始めたら、吹きこぼれないように一時的に蓋を少し開けて蒸気を逃がしてください。この工程は、吹きこぼれを防ぎ、ごはんをよりパラパラにするのに役立ちます。
Step 4
水が沸騰し、蒸気が少し抜けてきたら、火を中火に弱めます。中火でごはんがゆっくりと炊けるようにします。
Step 5
水分が目に見えて減り、米粒の間から空気の層が見え始めたら、火を弱火に、ごく弱くしてください。底が焦げ付かないように注意しながら、鍋の底から「パチパチ」という音が聞こえたり、水分が完全に蒸発したように見えたら火を止めます。炊きすぎると焦げる可能性があるので、音に注意することが大切です。
Step 6
火を止めたら、すぐに蓋を開けないでください！蓋をしたまま約5分間蒸らします。この蒸らしの工程で、米粒の奥まで水分が均一に広がり、よりしっとりとした美味しいごはんが完成します。
Step 7
さあ、蓋を開けてみましょう！鍋の底にごはんがくっつかずに、パラパラでつやのある美味しい鍋ごはんが完成しました！一粒一粒が生きている鍋ごはんを、楽しい食事でお召し上がりください。
