超簡単！10分でできる！牛バラ肉ともやしの炒め物

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1年前

あっという間に完成！ご飯が進む牛バラ肉ともやしの旨炒め

忙しい日でも、特別な材料なしでパパッと作れる美味しいごはんのお供です。牛バラ肉のコクともやしのシャキシャキ食感が絶妙にマッチし、老若男女問わず愛される味に仕上がります。わずか10分で完成するので、出勤前や夕食の準備が急いでいる時にも本当におすすめです！

まず、牛バラ肉または薄切り牛肉を用意します。すでにスライスされている場合はそのまま使用できます。塊の場合は、食べやすい大きさに切って準備してください。

ボウルに牛バラ肉を入れ、醤油大さじ3、砂糖大さじ1、おろしにんにく大さじ1、料理酒（清酒）大さじ1、こしょう少々を加えて、よく揉み込んで下味をつけます。（お好みでごま油大さじ0.5を加えると、風味がさらに良くなります。）最低5分以上漬け込むと、味が肉によく染み込み、より美味しくなります。

もやしは流水で3〜4回、きれいに洗います。洗ったもやしはザルにあげて水気を切っておくと、炒める際に水分が出すぎるのを防ぐことができます。

新鮮なニラは、傷んだ葉を取り除いてきれいに洗い、約3〜4cmの長さに切って準備します。（ニラの代わりにチンゲン菜を使用する場合も、同様の長さに切って準備してください。）

熱したフライパンに、下味をつけた牛バラ肉を入れ、強火で手早く炒めます。肉がくっつかないように、菜箸やフライ返しなどでほぐしながら炒めるのがおすすめです。牛バラ肉はすぐに火が通るので、焦げ付かないように注意してください。

牛バラ肉が70〜80％程度火が通ったら、準備しておいたもやしをフライパンに入れ、肉と全体が均一に混ざるように1分ほど炒めます。もやしが少ししんなりする程度に炒めることで、シャキシャキとした食感が残ります。

もやしには別途味付けをしていないので、ここで塩とこしょうを好みに合わせて軽く振り、全体の味を調えます。最後に、切ったニラを加え、強火で30秒〜1分だけさっと炒め合わせます。ニラは炒めすぎると食感が失われるので、強火で短時間で炒めるのがポイントです。全体にツヤが出たら火を止めます。

美味しく完成した牛バラ肉ともやしの炒め物を、温かいご飯と一緒にどうぞ！簡単なのに、ごちそう感のある一食が完成します。