超簡単！透き通る鶏がらスープ（タッゴムタン）
おうちで簡単！透き通る鶏がらスープ（タッゴムタン）の作り方
肌寒い日や元気を出したい時にぴったりな、温かくて栄養満点の鶏がらスープ（タッゴムタン）はいかがですか？ 鶏むね肉を使って、手軽に作れる透き通った鶏がらスープのレシピをご紹介します。澄んだ深みのあるスープは、心と体をほっとさせてくれるはずです。
主な材料
- 鶏むね肉 200g
- 長ねぎ 1/4本（小口切り）
- 水 2カップ（約400ml）
調理手順
Step 1
鍋に水2カップ（約400ml）、鶏むね肉200g、そして臭み消しと肉を柔らかくするために料理酒大さじ2を入れ、強火で沸騰させます。沸騰したら中火に落とし、鶏むね肉が完全に火が通るまで約10〜15分茹でます。茹で上がった鶏むね肉は取り出し、少し冷ましてから、箸やフォークを使って繊維に沿って細かく裂いておきます。
Step 2
鶏むね肉を茹でたスープに、裂いた鶏むね肉を戻し入れます。ここでスープの味を調えましょう。まず、つゆ（めんつゆ）大さじ3を加えて旨味をプラスし、塩小さじ1/2とこしょう少々で基本的な味を整えます。つゆの塩分量によって塩の量は調整してください。
Step 3
風味を豊かにするため、にんにくみじん切り大さじ1を加えます。スープが澄んだ状態を保つために、弱めの中火でじっくりと煮込みます。にんにくの風味がスープにしっかり染み込むまで、さらに5分ほど煮てください。
Step 4
最後に、準備しておいた小口切りの長ねぎを加えて、さらに一煮立ちさせれば、美味しい鶏がらスープ（タッゴムタン）の完成です！長ねぎの爽やかな香りがスープと合わさり、さらに美味しくいただけます。熱々のうちに器に盛り付けて、どうぞ召し上がれ。
