超簡単！レンジでできる卵とじご飯
余ったご飯で栄養満点！レンジで簡単、卵とじご飯の作り方
残ったご飯茶碗一杯と新鮮な卵、そして冷蔵庫にある余り野菜を使って、手軽に作れる見た目も可愛い一品「卵とじご飯」をご紹介します。ふんわりとろとろの食感が、お腹まで優しく満たしてくれる満足感のある一品です。電子レンジがあればあっという間に完成するので、忙しい朝ごはんや軽いランチにもぴったりですよ！
主な材料
- ご飯 1膳分（冷やご飯）
- 卵 3個
- 水 200ml（約1カップ）
- 玉ねぎ 1/4個
- 人参 1/4個
- 長ネギ 少々
- ハム 少々（お好みで）
調味料（大さじ計量）
- アゴだし醤油（または醤油）大さじ1
- ごま油 大さじ0.5
- こしょう 少々
- アゴだし醤油（または醤油）大さじ1
- ごま油 大さじ0.5
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
大きめのボウルに卵を3個割り入れ、水200mlを加えます。泡立てないように、優しく溶きほぐしてください。口の細いボウルを使うと、出来上がった卵とじご飯をお皿に移しやすいですよ。
Step 2
冷蔵庫にある色々な野菜を刻んで活用しましょう！玉ねぎ、人参、長ネギの他に、カニカマやチーズ、ハムなどを加えても、より豊かで美味しい一品になります。
Step 3
準備した野菜とハムは、食べやすい大きさに細かく刻みます。それぞれの量は大さじ2杯程度、全体で8杯分くらいの野菜を用意するのがおすすめです。彩り豊かな野菜を使うと、見た目もぐっと良くなります。
Step 4
細かく刻んだ野菜と冷やご飯を、溶きほぐした卵液に加え、ご飯がダマにならないように均一に混ぜ合わせます。ご飯が固まっている場合は、軽くほぐしてから加えると良いでしょう。
Step 5
味付けをしましょう。アゴだし醤油（または醤油）大さじ1、ごま油大さじ0.5を加え、こしょうを軽く振ります。ごま油は卵特有の臭みを抑え、香ばしい風味を加えてくれます。
Step 6
電子レンジ対応の器に、準備した卵とじご飯の生地を8割程度の高さまで流し入れます。ラップをかけ、爪楊枝や串などで2〜3箇所穴を開けます。電子レンジに入れ、6分間加熱すると完成です。もし中まで完全に火が通っていない場合は、30秒ずつ追加で加熱して様子を見てください。
Step 7
ふんわり、しっとりとした卵とじご飯の出来上がり！味付けがちょうど良く、キムチがなくても美味しくいただけます。小さな耐熱容器（ココットなど）に入れて調理すると、温かさが長持ちするだけでなく、可愛らしい見た目で、受け取った人の心を掴むこと間違いなしです。
Step 8
簡単なのに満足感のあるこの卵とじご飯は、朝食代わりや軽いランチとしても最適です。特にお子様向けの栄養満点な一品料理として、強くおすすめします！
Step 9
お好みで、刻み海苔、炒りごま、刻みネギなど、お好きなトッピングを乗せると、さらに豊かで美味しい一品になります。あなただけのスタイルで、素敵な卵とじご飯を完成させてください！
