超簡単！ふわとろ茶碗蒸し
超簡単！ふわとろ茶碗蒸し
料理初心者さんでも失敗しない！初めての茶碗蒸し
料理は全くの初心者です！結婚して7ヶ月、初めて茶碗蒸しを作ってみました。本当に簡単なのに、驚くほどふわふわで美味しい茶碗蒸しレシピをご紹介します。初心者さんでも失敗なく作れること間違いなし！
主な材料- 新鮮な卵 3個
- 水（卵の量の1/3）
- 小ねぎまたは万能ねぎ 少々（小口切り）
調味料- 塩 少々（お好みで調整）
- こしょう 少々（お好みで調整）
- 塩 少々（お好みで調整）
- こしょう 少々（お好みで調整）
調理手順
Step 1
ボウルに新鮮な卵を3個割り入れ、カラザ（白くて紐状のもの）を取り除いてください。その後、フォークや泡立て器で優しく溶きほぐします。黄身と白身が均一に混ざるまで混ぜましょう。混ぜすぎないように注意してください。
Step 2
溶いた卵のボウルに、塩少々、こしょう少々を加えます。お好みで量を調整できますが、まずは少量から始め、味見をしながら足していくのがおすすめです。先に味付けをすることで、卵が均一に火が通ります。
Step 3
溶いた卵に、卵の量の約1/3に相当する水を加えます。水の量が茶碗蒸しの滑らかさを左右する重要なポイントなので、正確に計量することをおすすめします。（例：卵3個で約150mlなら、水は約50ml）
Step 4
小口切りにした小ねぎや万能ねぎを少量加えます。ねぎの爽やかな香りが茶碗蒸しの風味を一層引き立てます。量は、お好みで加減してください。
Step 5
ここからがポイント！弱めの中火にかけ、ヘラやスプーンで絶えず混ぜながら火を通します。底が焦げ付かないように、絶えず混ぜ続けることが大切です。卵液が70〜80%ほど固まり、とろりとしてくるまで混ぜます。完全に火を通すのではなく、この半熟加減が、ふわふわ食感の秘訣です。
Step 6
卵液がとろりとしてきたら、火を一番弱くするか、一度火を止めてください。器に蓋（またはラップ）をし、そのまま4〜5分蒸らすようにして余熱で火を通します。
Step 7
湯気が立ち上る、美味しい茶碗蒸しの完成です！本当に簡単ですよね？私の作ったものは量が少なめだったので、ちょうど良い大きさの器に収まりました。温かい内にいただくと、とろりとしてとても美味しいですよ。ご飯のおかずにも、ちょっとしたおつまみにもぴったりです！
