赤ちゃん幼児食 鶏豆（ひよこ豆）の簡単煮物レシピ
2歳児のご飯にぴったり！栄養満点ひよこ豆の煮物、お家で簡単手作り幼児食
今日は2歳のお誕生日を迎えた我が子のために、特別に準備した、美味しくて栄養もたっぷりな鶏豆（ひよこ豆）の煮物幼児食レシピをご紹介します。赤ちゃんも大人もみんな大好き、甘じょっぱい味でご飯のお供に最高です！
主な材料
- 乾燥ひよこ豆 2カップ（戻す前）
- 醤油 大さじ2
- オリゴ糖または水あめ 大さじ2
調理手順
Step 1
ひよこ豆を戻す際は、最初から大きめのボウルや鍋を用意しましょう。豆が水を吸って膨らむと、かなりの体積になるため、小さな器だと溢れたり、途中で大きな器に移し替えたりする手間が生じることがあります。最初からゆったりとした器を使えば、ずっと楽に作業できますよ。
Step 2
ひよこ豆は戻すのに時間がかかるので、一度に使う量よりも多めに戻しておくのが経済的で便利です。こうして戻したひよこ豆は、きれいにすすいで水気を切ってから、小分けにして冷凍庫で凍らせておくと、ご飯を炊くときやチャーハン、離乳食など、様々な料理に活用できてとても便利です。いつでも手軽に使えるので、育児の必需品としておすすめです！
Step 3
一晩以上（半日以上）しっかり戻したひよこ豆は、きれいに数回すすぎ、水気をしっかり切ります。豆を戻したり煮たりする過程で、自然に皮が剥がれることがありますが、その皮は別にとって捨ててください。無理に剥がそうとしなくても大丈夫です。赤ちゃんが食べても全く問題ありません！豆を煮る際は、最低でも30分以上はしっかり煮ないと、豆特有の硬さがなくなり、柔らかくなって赤ちゃんが食べやすくなります。
Step 4
ひよこ豆を煮ている間に鍋の上に浮いてくる白い泡は、取り除いてあげると、煮汁がよりすっきりとして、雑味のない美味しい煮物になります。手間をかけた分だけ、美味しい結果につながりますよ。
Step 5
豆が柔らかく煮えたら、鍋に残った煮汁をそのまま使っても良いのですが、私はよりすっきりとした深い味わいを求めて、煮汁は捨てました。次に鍋にカップ1杯の水（約150〜200ml）を注ぎ、醤油大さじ2を入れて煮込み始めます。甘い味が好きな29ヶ月の我が子のために、砂糖の代わりに健康的なオリゴ糖（または水あめ）大さじ2を加えて、甘じょっぱさの完璧なバランスを作りましょう。
Step 6
中弱火で、煮汁がほとんどなくなるまで、約10〜15分ほど煮詰めます。煮汁がお玉一杯分くらいまで煮詰まったら火を止め、最後に香ばしい風味を加えるために、ごま油を数滴たらします。火を止めた後に材料を混ぜると、ごま油の香りがより一層引き立ちます。
Step 7
最後に、香ばしい風味と食感を加えるための白ごまを準備します。白ごまは手で軽くこすり潰すか、小さなミキサーや臼で軽く挽くと、香りが格段に豊かになり、料理の風味を一層引き立てることができます。すりごまをパラパラと振りかけると、見た目も美味しそうなひよこ豆の煮物が完成します。
Step 8
このように心を込めて作ったひよこ豆の煮物は、簡単ながらも素晴らしい赤ちゃんのおかずになります。豆を戻して煮る時間を合わせると、準備に少し時間がかかるかもしれませんが、我が子の健康のための完全栄養食品で栄養満点のおかずだと考えれば、その時間と労力は決して無駄ではありません。作り終えて達成感を感じた幼児食レシピ、ぜひ皆さんも挑戦してみてください！
