豚肉とナスの甘辛炒め：ご飯が進む簡単おかずレシピ
人気ドラマ「 vôfrmrグルメ」にインスパイアされた、簡単でおいしい豚肉とナス炒めの作り方
Netflixで配信された日本のドラマ「 vôfrmrグルメ」に登場した、豚肉とナスの炒め物に深く感銘を受け、再現してみました。このドラマは、各エピソードで人生の物語と調和する料理の美しい映像美が印象的でした。シンプルでありながら食欲をそそる豚肉とナスの炒め物の見た目に惹かれ、ぜひ作ってみたいと思っていました。このレシピは特別な材料を使わずに誰でも簡単に作ることができ、ご飯のおかずにも、簡単な一品料理としても最適です。さあ、おいしい豚肉とナスの炒め物の世界へ一緒に出かけましょう！
主な材料
- 豚肩ロース薄切り 200g
- ナス 1本 (小ぶりなもの)
- サラダ油 大さじ1/2
- 白ごま 少々 (飾り用)
甘辛ヤンニョム（タレ）
- 赤唐辛子 1/2個 (または青唐辛子 1/4個、種を取り除いて細かく刻む)
- 刻みネギ 大さじ1
- みじん切りニンニク 大さじ1
- 醤油 大さじ3
- 料理酒 (みりんまたは清酒) 大さじ1
- はちみつ 大さじ1/2 (甘さはお好みで調整、砂糖で代用可)
- コチュジャン 小さじ1
- ごま油 大さじ1/2
- 赤唐辛子 1/2個 (または青唐辛子 1/4個、種を取り除いて細かく刻む)
- 刻みネギ 大さじ1
- みじん切りニンニク 大さじ1
- 醤油 大さじ3
- 料理酒 (みりんまたは清酒) 大さじ1
- はちみつ 大さじ1/2 (甘さはお好みで調整、砂糖で代用可)
- コチュジャン 小さじ1
- ごま油 大さじ1/2
調理手順
Step 1
このコンテンツは「マンデレシピ」が提供するもので、メイプルダニエルさんの写真と共にご覧いただくとより一層楽しめます。
Step 2
まず、新鮮なナスは流水で丁寧に洗いましょう。ヘタを取り除き、ナスを縦に4等分にします。次に、約4〜5cmの長さに食べやすい大きさに切ります。太めのナスは、さらに半分に切っても良いでしょう。
Step 3
小さなボウルに、タレの材料をすべて入れます。細かく刻んだ赤唐辛子（または青唐辛子）、刻みネギ、みじん切りニンニク、醤油、料理酒、はちみつ、コチュジャン、ごま油を加え、箸やスプーンで軽く混ぜ合わせてタレを完成させます。私は甘さを控えめにしたいので砂糖の代わりにハチミツを使いましたが、お好みで砂糖を大さじ1杯程度加えても美味しいです。
Step 4
フライパンを強火で3分間しっかりと予熱します。その後、サラダ油大さじ1/2をひき、豚肩ロースの薄切り肉を入れて約2分間、肉に軽く焼き色がつくまで炒めます。お肉をしっかり炒めることで、より深い風味が増します。
Step 5
次に、切ったナスをフライパンに入れ、豚肉と一緒にさらに約2分間炒めます。ナスが柔らかくなり、少し透明感が出てきたら頃合いです。炒めすぎると崩れてしまうので注意しましょう。
Step 6
ナスと豚肉がある程度火が通ったら、あらかじめ作っておいた甘辛いタレをフライパン全体に回し入れます。タレが具材に均一に絡むように軽く混ぜ合わせます。
Step 7
最後に、タレが具材にしっかりと馴染むように、中火で約2〜3分間さらに炒めます。この段階で強火にしすぎるとタレが焦げ付く可能性があるので注意してください。全ての具材にタレが均一に絡んだら、美味しい豚肉とナスの甘辛炒めの完成です。とても簡単で素早く作れる、素晴らしいナス料理ですね！出来上がった炒め物を器に盛り付け、飾りとして白ごまをパラパラと振りかけると、より一層美味しそうに仕上がります。
Step 8
温かいご飯の上にこの豚肉とナスの炒め物を乗せて一口食べれば、とろりとしたナスの食感と、噛み応えのある豚肉のハーモニーが絶妙です。醤油ベースのタレですが、入れた唐辛子のおかげでピリッとした辛さとさっぱりとした後味が楽しめます。多めに作っておけば、作り置きのおかずとしても最適です。
Step 9
今日は、誰でも気軽に作れるナス料理、豚肉とナスの甘辛炒めレシピをご紹介しました。ナスはその独特の柔らかい食感から好き嫌いが分かれることもありますが、豚肉と一緒に炒めることで、その相性は抜群に良くなります。特別な一品として、あるいはいつもと違う料理として挑戦してみてはいかがでしょうか？今日も美味しく楽しい一日をお過ごしください！:)
