豚ひき肉と茄子の旨味炒め
ご飯が進む！絶品！豚ひき肉と茄子の旨味炒めレシピ
焼き茄子も美味しいですが、豚ひき肉を加えて炒める「豚ひき肉と茄子の旨味炒め」は格別です。とろりとした茄子と香ばしい豚ひき肉の組み合わせは、ご飯のおかずにも、ちょっとした一品にもぴったりの絶品料理です。簡単なのに本格的な味わいが楽しめる、魔法のようなレシピをぜひお試しください！
材料
- 豚ひき肉 282g (脂身が適度にある部位がおすすめです)
- 茄子 2本 (大きめでふっくらしたものを選びましょう)
- 長ネギ 1本 (白い部分を主に使います)
- にんにくのみじん切り 大さじ1
- 一味唐辛子（または輪切り唐辛子） 2つまみ (お好みで調整してください)
調理手順
Step 1
今日ご紹介するのは「豚ひき肉と茄子の旨味炒め」です。お子様から大人まで、みんなが大好きなこの美味しいレシピ、一緒に作ってみましょう！
Step 2
調理を始める前に、必要な材料をすべて準備しましょう。新鮮な茄子、香りの良い長ネギ、風味を添えるにんにくのみじん切り、そして香ばしい豚ひき肉。材料をあらかじめ切っておくと、調理がぐっと楽になりますよ。
Step 3
茄子はよく洗い、1.5cm厚さくらいに大きめに切ります。切った茄子はボウルに入れ、塩をふって約10分ほど置き、水分を抜いておくと、より一層、食感が良くなります。
Step 4
フライパンにオリーブオイルを多めに熱し、みじん切りにした長ネギとにんにくを入れ、弱火でじっくりと炒めます。ネギとにんにくの甘い香りがオイルに移り、風味豊かなベースができあがります。
Step 5
香りの良いネギ油ができたら、豚ひき肉を加えます。中火にし、お肉が塊にならないように菜箸やヘラでほぐしながら、色が変わるまでしっかりと炒めます。ここで、お酒（料理酒）やこしょうを少々加えると、豚肉の臭みを抑えるのに役立ちます。
Step 6
水気を切った茄子をフライパンに加え、豚ひき肉とよく混ぜ合わせながら炒めます。茄子が透き通って柔らかくなるまで中火で炒めましょう。茄子が油を吸って、より一層ジューシーで美味しくなります。
Step 7
最後に、一味唐辛子（または輪切り唐辛子）を2つまみ加え、全体をさっと炒め合わせます。ピリッとした辛みと食欲をそそる彩りが加わります。もし味が足りなければ、塩や醤油で軽く味を調えてください。
Step 8
出来上がった「豚ひき肉と茄子の旨味炒め」を器に盛り付けます。彩りよく、刻みネギ（小口切り）を散らすと、見た目も一層華やかになり、爽やかな風味がプラスされます。
Step 9
最後に、香ばしい白ごまをパラパラとかければ、見た目も食欲をそそる「豚ひき肉と茄子の旨味炒め」の完成です！
Step 10
さあ、これで、とろーり茄子と香ばしい豚ひき肉の絶妙なハーモニー、「豚ひき肉と茄子の旨味炒め」が完成しました。温かいご飯に乗せていただくと、最高の主食になりますよ。どうぞ、召し上がれ！
