自家製レモンシロップ
おいしい自家製レモンシロップの作り方：ステップバイステップガイド（レモンの洗浄と熟成を含む）
毎冬、私たちは自宅でレモンシロップを作り、温かいレモンティー、爽やかなレモネード、さらには料理にも活用しています。この万能なフルーツシロップは、飲み物や食事に明るく爽やかな風味を加えるのに最適です。この素晴らしいレモンシロップを作って、冬を暖かく過ごしましょう！
主な材料
- 新鮮なレモン 10個
- 砂糖（レモンの重さとほぼ同量）
レモン洗浄用
- 重曹（たっぷり）
- 粗塩（たっぷり）
- 重曹（たっぷり）
- 粗塩（たっぷり）
調理手順
Step 1
まず、レモンシロップ用のガラス瓶をきれいに消毒します。鍋に水が冷たい状態でガラス瓶を逆さまにして入れ、瓶が浸るまで水を注ぎます。冷たい水から始めることで、急激な温度変化によるガラスの割れを防ぐことができます。水が沸騰し始め、瓶の中に湯気が見えたら、約5分間沸騰させます。カチャカチャという音が聞こえ始めたら、消毒が進んでいる証拠です。熱いので、必ずキッチン用手袋を使用して瓶を慎重に取り出し、清潔な場所に逆さまにして置いて完全に乾燥させてください。
Step 2
最初の洗浄です。レモンに少量の水をつけ、重曹をまぶします。レモンの表面についた農薬や不純物を優しくこすり落とします。こすっているときに「キュッキュッ」という音が聞こえるはずです。こすり終えたら、流水でよくすすいでください。
Step 3
2回目の洗浄では、粗塩を使います。レモンの皮全体に粗塩をまぶし、くぼんだ部分もしっかりとこすり洗いします。これにより、残っている農薬や残留物を効果的に除去できます。このステップの後、再びきれいな水でよくすすいでください。
Step 4
3回目の洗浄は、さっと湯通しする方法です。鍋に適量の水を入れ、強火で沸騰させます。お湯が沸騰したらレモンを入れ、転がしながら約10秒間だけさっと湯通しします。この工程は、レモンの香りを引き出し、残留農薬をさらに除去するのに役立ちます。
Step 5
湯通ししたレモンは、熱を冷ますために、あらかじめ用意しておいた冷水のボウルにすぐに移します。十分に冷えたら、冷たい水で数回すすぎ、レモンの皮の熱を完全に除去し、きれいにします。
Step 6
きれいに洗ったレモンの水気をできるだけよく切ります。大きな水滴は手で振り落とし、残りの水分はキッチンペーパーや非常に清潔な布巾で丁寧に拭き取ります。レモンに水分が全く残っていないことが重要です。
Step 7
次に、レモンをできるだけ薄くスライスします。薄くスライスすることで、砂糖が溶けやすくなり、シロップに風味がよく移ります。
Step 8
レモンシロップに苦味が出ないように、スライスする際に種が混ざらないように注意して取り除いてください。フォークや串を使うと便利です。
Step 9
レモンをスライスする際、中央の部分はシロップ作りに使い、レモンの両端（ヘタの部分）は別にして取っておきます。これらの端の部分は、後で絞ってジュースとして活用します。
Step 10
レモンの下準備はこれで完了です。取っておいたレモンの端の部分をしっかりと絞ると、約1カップの新鮮なレモンジュースが取れます。
Step 11
消毒済みの瓶に、薄くスライスしたレモンを層になるように詰めていきます。その上に、レモンスライスと同量くらいの砂糖を均一に振りかけ、層を作ります。最後に、取っておいたレモンジュースを全体に均等に注ぎます。レモンジュースを加えることで、砂糖が早く溶け、レモンティーの風味がさらに爽やかになります。
Step 12
レモンジュースを注いでから約10分経つと、砂糖が溶け始めているのがわかります。瓶の蓋を閉め、作った日付を記録しておきます。作った初日は室温に置いて1日熟成させ、砂糖が溶けるのを助けます。
Step 13
1日経ったレモンシロップを確認すると、ほとんどの砂糖が溶けているはずです。もし底に砂糖が少し残っている場合は、清潔なヘラやスプーンで優しくかき混ぜて完全に溶かします。冷蔵庫に入れる前に砂糖が完全に溶けていることを確認しないと、後で砂糖が沈殿する原因になります。砂糖がすべて溶けたら、冷蔵庫に入れ、さらに2〜3日熟成させてからお召し上がりください。
Step 14
作ってから3日目、レモンシロップを味わう準備ができました！砂糖もすべて溶けており、味は爽やかそのものです。お湯で割ってレモンティーとして飲むと、疲れが癒されるような心地よい味を感じられます。自家製のヘルシーなレモンシロップで、冬を暖かく過ごしましょう！:)
