絶品！キャベツ丼：まるごとキャベツをあっという間に消費できる超簡単レシピ！
絶品！キャベツ丼：まるごとキャベツをあっという間に消費できる超簡単レシピ！
キャベツを使ったごちそう！炒めキャベツ丼レシピ #キャベツ料理 #キャベツ炒め #簡単丼 #おうちごはん
冷蔵庫に眠っているキャベツ、どうやって使い切ろうか悩んでいませんか？このレシピがあれば、キャベツまるごと１個もあっという間！簡単・時短で作れる美味しいキャベツ丼で、ボリューム満点の一食を楽しみましょう。お子さんから大人まで、みんなが喜ぶ満足メニューです。
主な材料- キャベツ 1/6個（約200g）
- 豚ロース肉 200g
- 長ネギ 1/2本
調味料- コチュカル（韓国唐辛子粉） 大さじ2
- 醤油 大さじ2
- みりん 大さじ2
- オリゴ糖（または水あめ） 大さじ2
- コチュジャン（韓国唐辛子みそ） 大さじ1
- にんにくみじん切り 大さじ1
- こしょう 少々
- コチュカル（韓国唐辛子粉） 大さじ2
- 醤油 大さじ2
- みりん 大さじ2
- オリゴ糖（または水あめ） 大さじ2
- コチュジャン（韓国唐辛子みそ） 大さじ1
- にんにくみじん切り 大さじ1
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
まずは美味しい合わせ調味料を作りましょう。ボウルにコチュカル大さじ2、醤油大さじ2、みりん大さじ2、オリゴ糖大さじ2、コチュジャン大さじ1、にんにくみじん切り大さじ1、そしてこしょう少々を加えて、よく混ぜ合わせます。調味料がしっかり混ざることで、炒めた時に味が均一になりますよ。
Step 2
次に、主な材料を準備します。長ネギは斜め切りにし、キャベツは大きめに千切りにしてください。あまり細かく切りすぎると、炒めた時に食感が悪くなることがあるので、適度な厚みに切るのがおすすめです。
Step 3
熱したフライパンにサラダ油を1〜2 tablespoons ほどひき、切った長ネギを入れます。中弱火で香りが立つまで約2分間しっかりと炒め、ネギ油を作ります。この工程が、丼の風味を一層豊かにしてくれます。
Step 4
いよいよ豚ロース肉を加えます。強火で豚肉に軽く塩こしょうで下味をつけたら、色が変わるまで約1分間、手早く炒めましょう。お肉は炒めすぎると硬くなるので、さっと火を通す程度でOKです。
Step 5
火加減を中火にし、千切りにしたキャベツと、あらかじめ作っておいた合わせ調味料を全て加えます。調味料がキャベツと豚肉によく絡むように、約5分間、全体を混ぜながら炒めます。キャベツがしんなりしてきて、甘みが引き出されてくるはずです。
Step 6
味見をして、もし味が薄ければオイスターソース大さじ1を加えてください。オイスターソースは旨味をプラスし、全体の味を整える役割をしてくれます。オイスターソースを加えたら、もう一度よく混ぜながら1〜2分炒め合わせます。
Step 7
火を止める直前に、ラー油（または唐辛子油）大さじ1を回し入れます。ラー油のスパイシーな香りが、丼の味をさらに深みのあるものにしてくれます。火を止めた状態で余熱で軽く混ぜ合わせるのがポイントです。火をつけたまま炒めすぎると、香りが飛んでしまうことがあります。
Step 8
温かいご飯の上に、たっぷりの炒めキャベツと豚肉を盛り付けます。最後に、ごま油を少々たらして香ばしさを加え、こしょうを軽く振れば、美味しいキャベツ丼の完成です！よく混ぜて、召し上がれ！
