簡単！韓国風餃子スープ（マンドゥクッ）
美味しいマンドゥクッの作り方
前日にスープの出汁だけ準備しておけば、忙しい朝でも5分で完成する、お腹も満たされる韓国風餃子スープ（マンドゥクッ）のレシピをご紹介します。温かく深みのあるスープに、もちもちの餃子、そしてふわふわの卵が加わり、素晴らしい一食になります。
主な材料
- 餃子（マンドゥ） 6個
- 刻みネギまたは青ネギ 少々
- 刻み海苔（キム） 少々
- 卵 2個
スープと調味料
- 前日準備したスープストック 2杯（約800ml）
- 魚醤（アミの塩辛）または韓国風醤油 大さじ2
- ごま 少々
- ごま油 少々
- 塩または韓国風醤油 少々（味を見て調整）
- 前日準備したスープストック 2杯（約800ml）
- 魚醤（アミの塩辛）または韓国風醤油 大さじ2
- ごま 少々
- ごま油 少々
- 塩または韓国風醤油 少々（味を見て調整）
調理手順
Step 1
マンドゥクッを調理する前に、前日準備しておいたスープストック2杯を鍋に入れ、中火にかけます。同時に、刻みネギは小口切りにし、卵2個はよく溶きほぐしておきます。餃子は、お好みで冷凍のまま、または少し解凍してから準備してください。
Step 2
スープが煮立ったら、準備した餃子をそっと加えます。餃子が浮き上がり、火が通ってきたら、魚醤大さじ2を加えて旨味を加えます。スープが再び沸騰したら、溶き卵を鍋の縁からゆっくりと円を描くように回し入れます。卵が混ざり合ってしまわないよう、優しくかき混ぜて、ふわふわの卵の錦糸卵を作るようにしましょう。
Step 3
卵がふんわりと固まってきたら、刻んだネギを加え、さらに1〜2分ほど煮込みます。ネギの香りがスープに染み込むように、さっと火を通す程度で大丈夫です。
Step 4
よく火の通った餃子と温かいスープを、お椀や器によそります。最後に、刻み海苔、香ばしいごま油、そしてごまを散らせば、美味しいマンドゥクッの完成です。お好みで塩や韓国風醤油で味を調えてお召し上がりください。
