簡単！玉ねぎと卵の丼：15分で完成！
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おかずの心配なしで、満足感のある美味しい一食を作りたいと思いませんか？ 新鮮な玉ねぎとふわふわの卵があれば、誰でも簡単に「玉ねぎと卵の丼」が作れます。約15分で完成するので、忙しい日でも手軽に作れます。玉ねぎの自然な甘みと卵の香ばしさが絶妙に絡み合い、老若男女問わず喜ばれる味です。甘辛いタレと優しい食感が、ご飯一杯をあっという間に食べきらせてくれるでしょう！
主な材料
- 玉ねぎ 1/2個 (約100g)
- 卵 2個
- 温かいご飯 丼1杯分
調理手順
Step 1
玉ねぎは皮をむき、厚さ約0.5cmの細切りにします。にんじんがあれば、みじん切りにして加えると彩りと食感が良くなります。（省略可）
Step 2
ボウルに卵2個を割り入れ、白身のコシを切るようにして、フォークや菜箸で優しく溶きほぐします。ご飯にかける用の水1/3カップ（約60ml）を計量しておきます。
Step 3
中弱火で熱したフライパンにサラダ油大さじ1/2をひき、刻んだネギを入れて香りが立つまで1分ほど炒め、ネギ油を作ります。こうすることで、丼の風味が格段に深まります。
Step 4
玉ねぎの細切りをフライパンに加え、強火で手早く炒めます。玉ねぎが少し透き通ってきたら、醤油大さじ1を加えて、玉ねぎがこんがりと色づくまで1〜2分さらに炒めて味をなじませます。
Step 5
玉ねぎが十分に炒まったら、計量しておいた水1/3カップを加え、オイスターソース大さじ1.5を加えて、調味料が均一に混ざるように混ぜます。沸騰したら中火にし、タレが少し煮詰まるまで1分ほど煮詰めます。
Step 6
タレが煮詰まってきたら、溶きほぐしておいた卵液をフライパンの縁からゆっくりと回し入れます。卵が固まり始めたら、菜箸で大きく混ぜて、ふんわりとしたスクランブルエッグ状にします。炒めすぎると卵がパサつくので注意しましょう。
Step 7
卵が8割方固まり、まだ半熟のようなとろりとした状態になったら、こしょう小さじ1/2を振り入れて軽く混ぜます。火を止め、余熱で仕上げるとしっとりとした卵になります。
Step 8
温かいご飯を器に盛り付け、その上に玉ねぎと卵の炒め物をたっぷりとのせます。最後に、香ばしいえごま油大さじ1/2と白ごま小さじ1を振りかけて完成です。お好みでかつお節をひとつまみ加えると、旨味が増してさらに美味しくいただけます。（かつお節は省略可能です。）
