簡単！なすの卵焼き
とろ〜りなすとふわとろ卵の絶妙なハーモニー！なすの卵焼きの作り方
独特の食感と風味を持つ、なすの卵焼き！なすに卵の衣をつけて焼けば、ジューシーななすと、カリッと香ばしく焼けた卵の調和が絶妙です。簡単な材料で、まるでご馳走のような一品をぜひお楽しみください。
主な材料
- なす 1本
- 卵 2個
- サラダ油 適量
調理手順
Step 1
まず、なすを1本用意します。新鮮でハリのあるなすを選ぶのがおすすめです。
Step 2
なすをできるだけ薄く切ります。薄く切ることで卵衣がよく絡み、中まで均一に火が通ります。厚さ3〜5mm程度が目安です。
Step 3
ボウルに卵を2個割り入れて準備します。
Step 4
卵に塩2つまみとこしょう少々を加えて、少し泡立つまでよく溶きほぐします。こうすることで卵の風味がより引き立ちます。
Step 5
フライパンにサラダ油を多めにひき、中火で熱します。なすが焦げ付かずにきれいな焼き色がつくように、十分な油を使うのがポイントです。
Step 6
フライパンが温まったら、切ったなすを重ならないように、フライパンの底に円を描くように並べます。なすを重ねると火の通りにムラが出やすくなります。
Step 7
なすの上に、準備しておいた溶き卵を均一に流し入れます。なす全体に卵衣が薄くコーティングされるように、そっと流し入れるのがコツです。
Step 8
火を弱火にし、卵液が固まり始めたら裏返す準備をします。卵が完全に固まる前に裏返すと、崩れにくくなります。
Step 9
裏返すのが難しい場合は、フライパンより大きなお皿をフライパンにかぶせ、フライパンごとひっくり返して、お皿に一度取り出します。そして、再びフライパンになすを焼いていた面を下にして戻し入れ、反対側もきれいに焼き上げます。この方法だと、形を崩さずにきれいに裏返せます。
Step 10
完成したなすの卵焼きです。こんがりと焼けた、食欲をそそる見た目ですね。
Step 11
なすの卵焼きが焦げ付かず、きれいな黄金色に仕上がりました。外はカリッと、中はとろりとした食感が楽しめます。
Step 12
最後に、お好みでパセリのみじん切りを散らすと、さらに彩り豊かで美味しそうななすの卵焼きが完成します。薄切りにしたパプリカや赤唐辛子などを飾ってもきれいです。
