簡単！つゆで決める牛肉丼
おうちで料亭の味！つゆで5分で完成する超簡単牛肉丼
複雑な工程なしで、めんつゆ一つで深い旨味を引き出す牛肉丼のレシピをご紹介します。甘辛い牛肉とシャキシャキの玉ねぎ、とろけるようなエノキ茸がご飯の上にたっぷりのり、あっという間に完食してしまうこと間違いなし。忙しい日でも、簡単におしゃれな一食を完成させましょう！
主な材料
- 玉ねぎ 1/2個（千切り）
- エノキ茸 1袋（石づきを取り、食べやすい大きさにほぐして半分に切る）
- 牛肉（薄切り、焼肉用など） 200g（一口大に切る）
- 温かいご飯 2膳分
- 長ねぎ 2大さじ（小口切り）
- 卵黄 2個
調味料
- めんつゆ 4大さじ
- こしょう 少々
- めんつゆ 4大さじ
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
まずは野菜の下準備から始めましょう。玉ねぎは皮をむき、流水でよく洗ってから薄く千切りにします。エノキ茸は流水で石づき部分を軽く洗い、汚れを取り除いて、手で食べやすい長さにほぐします。さらに半分に縦に切ると、味が染み込みやすくなり、火の通りも良くなります。
Step 2
牛肉に下味をつけましょう。焼肉用の牛肉はキッチンペーパーで軽く血合いを取り除き、お子さんでも食べやすい一口大、または2〜3cm角に切ります。ボウルに牛肉を入れ、めんつゆ大さじ4とこしょう少々を加えて、もみもみと混ぜて下味をつけます。めんつゆの旨味が牛肉にしっかり染み込むよう、5分ほど寝かせましょう。
Step 3
次にフライパンを熱して炒める工程です。中火で熱したフライパンにサラダ油を軽くひき、下味をつけた牛肉と千切りにした玉ねぎを全て入れて炒めます。牛肉が塊にならないよう、箸などでほぐしながら炒めると均一に火が通ります。玉ねぎが透き通ってくるまで炒めましょう。
Step 4
玉ねぎが半分くらい火が通ったら、エノキ茸を加えて一緒に炒めます。エノキ茸はすぐに火が通るので、炒めすぎないように注意してください。牛肉、玉ねぎ、エノキ茸が全て柔らかくなるまで、1〜2分ほど炒めれば、美味しい丼の具が完成します。
Step 5
最後に、丼を盛り付けましょう。温かいご飯を茶碗によそい、その上に美味しそうに炒めた牛肉と野菜をたっぷり乗せます。真ん中には新鮮な卵黄をそっと乗せると、コクのある風味が加わります。最後に小口切りにした長ねぎを彩りよく散らせば、超簡単めんつゆ牛肉丼の完成です！卵黄を崩して、ご飯と一緒に混ぜながら食べると、さらに美味しくいただけます。
