簡単レンジでできる！もちもち薬膳（ヤクパッ）
お正月にぴったり！電子レンジで簡単・本格的な薬膳（ヤクパッ）の作り方
お正月料理の準備は大変ですよね。でも、薬膳（ヤクパッ）まで難しく考える必要はありません！もちもちの餅米に、甘いナツメ、香ばしい栗や松の実が絶妙に絡み合う薬膳（ヤクパッ）を、電子レンジで驚くほど簡単かつスピーディーに作ってみませんか？時間と手間を節約しながら、お正月にふさわしい贅沢な味わいを満喫できます。特別な日や大切な人との集まりに、美味しい薬膳（ヤクパッ）で心温まるひとときを過ごしましょう！
主な材料
- もち米 1カップ（約150g）
- ナツメ 5個（種を取り、千切りにする）
- 松の実 大さじ1（約10g）
- 栗 3個（皮をむき、4等分に切る）
- 水 1カップ（約200ml）
調味料
- 黒砂糖 大さじ2と1/2（約30g）
- ごま油 大さじ1/2
- 醤油 大さじ1と1/2
- はちみつ 大さじ1/2
- シナモンパウダー 少々（お好みで）
- 塩 少々
- 黒砂糖 大さじ2と1/2（約30g）
- ごま油 大さじ1/2
- 醤油 大さじ1と1/2
- はちみつ 大さじ1/2
- シナモンパウダー 少々（お好みで）
- 塩 少々
調理手順
Step 1
まず、もち米1カップをボウルに入れ、きれいに洗います。水が澄んでくるまで数回すすぎ、冷水に20～30分ほど浸しておきます。この工程で、もち米がふっくらと柔らかく、もちもちとした食感になります。
Step 2
薬膳（ヤクパッ）に加える具材を準備しましょう。ナツメ5個は種を取り除き、薄く千切りにします。栗3個は皮をきれいにむいて、食べやすい大きさに4等分します。松の実大さじ1はそのまま用意しておきます。
Step 3
美味しい薬膳（ヤクパッ）の決め手となる調味料ソースを作りましょう。深い甘みの黒砂糖大さじ2と1/2、香ばしさを加えるごま油大さじ1/2、コクを出す醤油大さじ1と1/2、上品な甘さと照りを加えるはちみつ大さじ1/2を合わせます。さらに、風味を豊かにするシナモンパウダー少々と、味を調える塩少々を加えて、よく混ぜ合わせればソースの完成です。
Step 4
浸水させたもち米の水気を、ザルにあげて軽く切ります。電子レンジ対応の耐熱容器にもち米、水1カップ（約200ml）、そして先ほど作った調味料ソース、準備したナツメ、栗、松の実を全て入れます。全体が均一に混ざるように軽くかき混ぜてください。電子レンジに入れ、15～20分加熱します。（※700Wを基準としていますが、ご家庭の電子レンジの性能により加熱時間は調整してください。）
Step 5
15～20分の加熱が終わったら、すぐに取り出さずに、電子レンジの中で2分ほど蒸らしましょう。この蒸らし時間で、味が染み込み、しっとりとした美味しい薬膳（ヤクパッ）が仕上がります。
Step 6
蒸らし終わったら、容器を取り出し、仕上げにごま油小さじ1/4（※原文の1/2スプーンを小分けに）を軽く回しかけ、全体に混ぜ合わせます。ごま油の香りが薬膳（ヤクパッ）全体に広がり、さらに食欲をそそります。
Step 7
出来上がった薬膳（ヤクパッ）を、広げやすいお皿やバットに移します。粗熱が取れるまで少し冷ますと、形が落ち着き、切りやすくなります。お好みの大きさにカットして、熱々でも、冷めてもおいしいもちもちの薬膳（ヤクパッ）をどうぞお召し上がりください。
