簡単ブロッコリーとエビの炒め物：香り高く満足感のある副菜
簡単ブロッコリーとコエビの炒め物レシピ、美味しい副菜の作り方
毎日同じブロッコリーの茹でてポン酢につけるだけの食べ方に飽きていませんか？今日は、コエビを加えて風味と食感をアップさせた、簡単なブロッコリーとエビの炒め物をご紹介します。立派な副菜としても、満足感のある一食としても申し分ないレシピです！
主な材料
- ブロッコリー 1株
- コエビ（小サイズ） 15尾
調理手順
Step 1
新鮮なブロッコリーは、水に少量の酢を加えて10分ほど逆さにして浸け置きし、きれいに洗いましょう。こうすることで、ブロッコリーの小さな隙間に隠れた汚れも効果的に落とすことができます。洗ったら、食べやすい大きさに房を分けます。鍋に塩少々を加えたお湯を沸かし、ブロッコリーを入れて1〜2分、歯ごたえが残る程度にさっと茹でます。すぐに冷水に取り、色鮮やかさを保ち、食感を良くしてください。
Step 2
熱したフライパンにオリーブオイル大さじ2とニンニクみじん切り大さじ1を入れ、中弱火で香りを引き出すように炒めます。ニンニクの香りが立ってきたら、解凍したコエビを加えて、ピンク色になるまで炒めます。エビがほぼ火が通ったら、下茹でしたブロッコリーを加えて一緒に炒め合わせましょう。
Step 3
次に、美味しい調味料を加える番です。フライパンに醤油大さじ2、はちみつ大さじ1、料理酒大さじ1、そして塩小さじ1/2を加え、全ての材料が均一に混ざるように手早く炒めます。最後に、ごま大さじ1を振りかけて香ばしさをプラスしたら、美味しいブロッコリーとエビの炒め物の完成です！温かいまま召し上がるか、冷まして副菜としてお楽しみください。
